Fava bønner, som edamame, er grønne farget belgfrukter som kommer i sin egen "pod". Du kan kjøpe dem hermetisert, friskt eller tørket. En næringsrik legume, fava bønner er høy i protein og kostfiber, veldig lite fett, fri for mettet fett og en utmerket matkilde til mange næringsstoffer som er avgjørende for menneskers helse, som vitaminer og mineraler. Fava bønner, når spist som en del av et generelt sunt kosthold, kan tilby kardiovaskulære fordeler og hjelpemiddel i vektstyring.
Næringsrik
Ifølge Frukt og Veggies Flere saker er fava bønner en næringsrik tett mat, noe som betyr at de gir mange næringsstoffer avgjørende for riktig kroppsfunksjon uten å være rik på kalorier. Disse bønnene er en god matkilde for vitamin B1 eller tiamin, jern, kobber, fosfor, kalium og magnesium, som møter 10 til 19 prosent av den anbefalte daglige verdien, eller DV, for hver per 1/4 kopp. Vitamin B1 er viktig for en nervesystemfunksjon og energi metabolisme; jern er en viktig komponent i et protein som er ansvarlig for oksygentransport i blodet; og kobber, sammen med jern, bidrar til å danne røde blodlegemer. Kobber spiller også en rolle for å holde blodårene, immunsystemet og beinene sunne. Fosfor og magnesium er viktig for å opprettholde sterke ben, og magnesium, sammen med kalium, bidrar til å regulere blodtrykket.
Fava bønner er også en utmerket matkilde av folat og mangan, som leverer over 20 prosent av DV for disse næringsstoffene per 1/4 kopp. Folat støtter immunsystemfunksjonen, kardiovaskulær helse og bidrar til å danne røde blodlegemer. Mangan er nødvendig for metabolismen av karbohydrater, proteiner og kolesterol.
Fremme hjertehelse
I tillegg til å være en utmerket kilde til næringsstoffer som støtter kardiovaskulær helse, er fava bønner høye i kostfiber, noe som gir 9 g per 1/4 kopp. Legumes som lima bønner er en kilde til begge typer kostfiber, løselig og uoppløselig, men er spesielt rik på løselig fiber. Hvis du bruker løselige, fiberrike matvarer, kan du forbedre blodsukkernivået og kolesterolnivået. Oppløselig fiber er spesielt effektiv ved å senke kolesterolnivåer med lav densitet lipoprotein (LDL), ofte referert til som "dårlig" kolesterol.
Hjelpestyring
Fava bønner er også høy i protein, og tilbyr 10 g per 1/4 kopp servering. Ifølge en studie utgitt i 2010 i "European Journal of Clinical Nutrition", overvektige eller overvektige personer som fulgte et kalorikontrollert, høyprotein, fiberfritt kosthold, tapte mer vekt enn de på en standard kalorikontrollert, karbohydrat, lavt fett diett. Deltakere inkluderte 89 overvektige eller overvektige kvinner i alderen 18 til 65 år, som fulgte sine dietter i 10 uker. Deltakere på høyprotein, fiberfiber diett mistet ikke bare mer kroppsvekt og totalt fett, men de likte også lavere kolesterol og LDL-kolesterol. Med deres kombinerte protein- og fiberinnhold kan fava bønner hjelpe med vekttap.
