Perlebyg, som finnes i de fleste dagligvarebutikker, blir satt gjennom en perlemaskin som polerer av det ytre klidlaget, og gir et bløt smaksprøve, ømt korn. Pot - eller Scotch - byg er minimalt polert, noe som gir noen ytre kli, en nuttier smak og en chewier tekstur. Potkorn er imidlertid vanskeligere å finne i butikkene og tar noen minutter å lage mat. Begge typer korn gir fiber, vitaminer og mineraler, og kan bidra til lavere kolesterol. Erstatt potet bygg for pearled i nesten hvilken som helst oppskrift, unntatt desserter.
Trinn 1
Skyll bygget grundig for å fjerne støv og fremmedlegemer.
Steg 2
Kok vann i en gryte i forholdet mellom tre deler vann til en del bygg. For eksempel, for 1/2 kopp bygg, bruk 1 1/2 kopper kokende vann. For ekstra smak, bruk biff eller vegetabilsk kjøttkraft i stedet for vann.
Trinn 3
Legg byget og reduser vannet eller buljongen til en simmer. Kok i omtrent en time, eller til bygget er helt øm og alt vannet absorberes.
Trinn 4
Tilsett krydder, for eksempel hvitløk pepper, salt og urter, å smake.
Trinn 5
Tilsett kokt bygg på supper og stuvninger for ekstra ernæring og solid smak, og som et fortykningsmiddel.
Ting du trenger
- Stor gryte med lokk
- Vegetabilsk eller biff kjøttkraft, valgfritt
- krydder
advarsler
- Hvis du har en følsomhet for hvete gluten, kontakt din helsepersonell før du legger byg inn i dietten, ettersom noen utøvere anser det som et "glutenkorn".
