Hjort eller vilt, er et veldig magert kjøtt som tilbyr et sunt alternativ til biff og andre høyere fett kjøtt. Du kan spise hjort i form av koteletter, biff og malt kjøtt for å lage burgere. Cook hjort burgere mye som om du ville biff eller kalkun burgere. De er allsidige og kan krydres til din smak. Lavt fettinnhold av hjortekjøtt gjør det veldig tørt hvis det blir overkokt.
Trinn 1
Bland bakken vilt med ingrediensene som er angitt i oppskriften din. Grønnsaker kan blandes med hakkede løk, egg, brødsmuler, ketchup, Dijon sennep eller andre ingredienser som du vil bruke til å lage biff hamburgere.
Steg 2
Lag viltet i burgere ved å dele det i tennisballstørrelsesdeler og flate det i en patty med hendene. Lag jevnt dimensjonerte patties for jevn matlaging. Legg kantene med hånden for å lage en rund sirkel.
Trinn 3
Legg pattiene på et kjeppblad og frys i tre til fire timer til det er frosset fast. Den fettinnholdet i bakkenavlen gjør at pattiene faller fra hverandre lett. Frysing dem før matlaging bidrar til at de ikke faller fra hverandre på grillen eller i stekepannen.
Trinn 4
Plasser frosne burgere direkte på grillen eller i stekepanne. Kok i tre til fire minutter over middels høy varme. Vri burgere og kok i ytterligere tre til fire minutter. Unngå å plassere burgere direkte over flammen ved bruk av kullgrill. Dette vil charme burgere og få utsiden til å lage mat for raskt.
Trinn 5
Fjern burgere fra pannen og server på ristede boller med pålegg og krydder av ditt valg.
Tips
- Hvis du ikke har tid til å fryse burgere på forhånd, må du redusere koketiden til to til tre minutter per side. Bruk en nonstick pan, eller godt krydret støpejern panne. Hvis burgere holder seg, vil de smuldre og falle fra hverandre veldig enkelt. Spraye grillspray på grillen før du lagrer burgere vil også gjøre dem enklere å skru og fjerne.
