Cymbopogon eller citrongras består av mer enn 55 arter av gress. Du kan bruke sitrongress i ulike retter og te, som et plantevernmiddel og som konserveringsmiddel. Du kan også tilberede sitrongressbur på flere måter og bruke dette gresset frisk, tørket eller pulverisert. Du kan spise rå sitron gress. Men hele sitrongressen er ikke lett tyggbar, så fjern stengelen før du bruker rå citrongras.
Kulinarisk bruk
Citrongress har stor bruk i asiatiske retter. Når den er spist i sin friske råform, har citrongress en sterk sitrus smak. Den vanligste bruken av sitrongress inkluderer supper, te og karriretter. I tillegg bruker asiatiske retter ofte sitrongress i forberedelsen av fjærfe, sjømat, biff og fisk. Som en te, har sitrongress felles bruk i Togo, Latin-Amerika og Den demokratiske republikken Kongo. Vanligvis bruker kokker dette stoffet i små mengder som smakforbedrer.
Forbruker Lemongrass
Før du bruker rå citrongras, skal du fjerne det ytre laget av blader fra stammen. Fortsett deretter å kutte den tørre toppen av stammen før du skyller av bunnen av pæren. Du kan spise hele sitrongressen, inkludert stilken. Imidlertid er stammen selv tøff og vanskelig å tygge. Av denne grunn vil du kanskje fjerne stengelen før du bruker den røde citrongressen.
Medisinske bruksområder
Ifølge Drugs.com kan sitrongress ha en rekke helbredende egenskaper. Det kan gjøre hjertet ditt mer effektivt, hjelpen øker ikke blodsukkeret og fungerer som en antioksidant. Videre virker citrongress som et stimulerende blodsirkulasjon og fordøyelse. En studie utført av Ben Gurion University i Israel, og publisert i mai 2005-utgaven av "Planta Medica", fant at citrongras forårsaket programmert celledød i enkelte typer kreftceller.
Næringsinnhold
En kopp eller 67 gram citrongress inneholder ca 17 gram karbohydrat, 0,3 gram fett og 1,2 gram protein. Citrongress inneholder også en rekke vitaminer, inkludert vitaminer A, C, B-2, B-3, B-6 og folat. I tillegg inneholder sitrongress mineralene kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, sink, kobber, mangan og selen. En servering av sitrongress inneholder også ca 68 kalorier, ifølge USDA National Nutrient Database.
