Breaded kylling drumsticks er raske og enkle å lage hjemme, og har en fristende sprø hud og smakfull ytre skorpe. Lag brede trommestikker som er relativt sunne med riktig matlagingsmetode. En matlagingsmetode med lavt fettinnhold - en som bruker minimal mengde tilsatt fett - kan fortsatt gi deg det sprø ytre belegg du elsker, men med mindre fett. For å øke smaken, legg til urter til dine brødsmuler, og marinér kyllingen med en tørr gni eller i krydret kjernemelk før matlaging.
Føler seg varm, varm, varm
Breaded drumsticks kan bli så sprø som stekte - uten ekstra rot, fett, fett og kalorier. Nøkkelen er å bake dem i en super varm ovn, rundt 425 grader Fahrenheit, ifølge "Cooking of Joy." Forvarm ovnen, og dribble bare en tynn glans av matolje på bakervarmen for å hindre at kyllingen stikker. Plasser trommestikkene på brettet og brettet midt i den forvarmede ovnen, for å få de beste resultatene.
Prøv Pan-Frying
Pan-stekepannet drumsticks bruker mindre fett enn frityr, men mer fett enn baking. Pan-steking er vanligvis lettere for hjemmet kokker å utføre, spesielt hvis du ikke har en hjemme frityrkokeren. Bruk en bunnplate med sider som stiger opp minst 2 tommer. Som med stekepanne, tørk kyllingen din etter at den er kokt for å absorbere overflødig fett, og ikke overfylle pannen. For mange stykker kylling på en gang vil gi en betydelig lavere koketemperatur på oljen, noe som gjør at kyllingen absorberer mer olje enn nødvendig, da det tar lengre tid for stekene å lage mat.
Unngå Deep-Frying
Mens pommes frites med stekepanne vil bevare saftene og produsere et knust ytre belegg, er det en matte matlagingsmetode. Det kan også være vanskelig for hjemmelaget kokker å utføre, fordi det er tidkrevende og rotete. Hvis du må fryse kylling, må du ikke overbefri frityrgryten, og bruk olje mellom 325 og 375 F. Korrekt frityrteknikk vil bidra til å forhindre trommelstikker og breading fra å absorbere mer olje enn nødvendig.
Øk smak med mindre fett
For å holde brede trommestikker en sunn, bruk skinnfrie trommestikker i stedet for trommer på huden. Eller velg kjøtt-bare tromler, som har bein og hud fjernet, for raskere matlaging. En trommelstokk med hud inneholder 5 kalorier mer per trommelstang enn en uten; en trommestift med hud har 214 kalorier, mens en uten har 209 kalorier. Til smak, legg til tørkede eller friske krydder og urter, slik som paprika, timian, oregano og pepper, til brødblandingen.
