Kylling har tjent seg til et rykte for helsekost. Mens enkelte kutt og forberedelsesmetoder sikkert gir tilbake det gode omdømme, er ikke alle kyllinger skapt like. En bakt kyllingbryst kan være en fettfattig, kalori måte å legge til protein, jern og kalium til kostholdet ditt, men måten du forbereder kyllingen på, kan gjøre en forskjell i hvor næringsrik det viser seg å være.
Til hud eller ikke til hud
En 3,5 unse servering av bakt kyllingbryst uten huden inneholder 165 kalorier og ca 3,6 gram fett, hvorav 1 gram er mettet. Å spise samme mengde kyllingbryst med huden øker kalorien til 197 kalorier og ca 7,8 gram fett, hvorav 2,2 gram er mettet. Å begrense inntaket av mettet fett til mindre enn 7 prosent av ditt totale kaloriinntak er en måte å redusere risikoen for hjertesykdom, ifølge American Heart Association.
Sunn dose av næringsstoffer
En 3,5 ounce servering av skinless kyllingbryst inneholder 31 gram protein, som er to tredjedeler av de 46 gram protein kvinnene trenger hver dag og 55 prosent av de 56 gram mennene bør spise hver dag. Den samme mengden kyllingbryst med huden inneholder mindre protein med 29 gram, fordi hud-på kyllingbryst vanligvis inneholder også bein. Kyllingbryst, med eller uten hud, er også en god kilde til jern, et mineral som bidrar til å produsere energi, og niacin, et vitamin som er essensielt for å snu mat til energi.
Sammenlignet med…
Når det gjelder å velge en type kjøtt som skal inkluderes i kostholdet ditt, er den benfri, skinnfrie, bakte kyllingen et sunt valg, spesielt i forhold til andre alternativer som stekt kylling eller hamburgere. En 3,5-ounce servering med stekt kylling inneholder 260 kalorier og 13 gram fett, hvorav 3,5 gram er mettet. En 3,5-ounce burger har 297 kalorier og 12 gram fett, hvorav 4,5 gram er mettet. En vanlig baket kyllingbryst inneholder 74 milligram natrium per 3,5 ounce servering, noe som er mye mindre enn 275 milligram i samme mengde stekt kylling. En 3,5-ounce burger har 331 milligram natrium, som er 22 prosent av de 1500 milligrammene du burde begrense deg til hver dag, ifølge American Heart Association.
Holde det sunt
En vanlig baket kyllingbryst er lav i fett og kalorier, men disse tallene kan endres vesentlig hvis du legger til andre ingredienser til kjøttet. For eksempel drenching den bakte kyllingbrystet i grill saus vil øke natrium innholdet ganske betydelig. Smothering den kokte kyllingbrystet i smeltet smør vil legge til flere gram mettet fett til kjøttet. Bytt smør for hjerte-sunn olivenolje istedenfor. Forbedre smaken av kjøttet med urter og krydder, som ikke legger til noen kalorier til kyllingen, men også øker næringsinnholdet en liten mengde. Urter og krydder er også lave i natrium.
