Stekepanner og bakervarer er to nært beslektede typer kjøkkenutstyr. Ofte kan de brukes sammen med hverandres funksjon. Forskjellen mellom de to metodene er mer et spørsmål om tilpasset og tradisjon i motsetning til noe fysisk. Det er imidlertid mulig å tegne noen generaliseringer.
Typisk stekepanne
Juicer og proteiner fra stekekjøttet kokes på pannen - og er vanskelige å fjerne - slik at stekepanner er laget av slitesterke materialer som vil stå opp til skrubbing. De er vanligvis laget av aluminium eller annet metall, men glass og keramikk brukes også. De er designet for å holde kalkuner og andre store biter av stekt kjøtt, så de fleste stekepannene har sider 2 1/2 til 3 tommer høye for å inneholde matlagingsjuice. Mange stekepanner har en innfelt bunn, eller ta med et stativ, for å holde steken over matlagingsjuice.
Typisk bakervarer
Bakervarer er mer fleksible i størrelse og form enn stekepannene er. De er vanligvis laget av glass eller keramiske materialer, men emaljert støpejern og andre materialer brukes også. Bakervarer kan være runde, firkantede eller avlange, grunne eller dype, men de fleste har sider kun 1 eller 2 tommer høye. Mange leveres med et passende lokk, egnet for bruk i ovnen eller kjøleskapet.
forskjeller
Stekepanner varierer mye i størrelse, men til og med en liten kan romme en stor nok stek for å mate en liten familie, eller kunne holde en eller to kyllinger. Bakervarer har en tendens til å være mindre, fordi selv store gryteretter er mindre enn en full størrelse kalkun. Stekepanner inneholder vanligvis en rack, mens bakervarer ikke gjør det. Bakervarer er mer sannsynlig å komme med et lokk. Stekepanner er også mer sannsynlig å ha et non-stick belegg, enten det er emalje eller en moderne polymer.
Bruker
Den primære bruken av en stekepanne er å steke mat. Imidlertid hindrer ingenting at man blir brukt som en overdimensjonert bakervarer for å tilberede en stor kake, gryte eller siderett. Hvis pannen ikke kom med et deksel, kan man improvisere med aluminiumsfolie. Bakervarer har et bredere spekter av bruksområder; de kan tjene som små ensbetydende ramekiner for crème brulee eller beholdere for de største gryteretterne. De varmes vanligvis raskere enn metallpanner gjør, og holder varmen bedre, så noen ganger er det nødvendig å justere ovntemperaturen. En bakervarer kan også brukes til steking.
