En helsebevisst kokk, som en tryllekunstner, kan alltid sette pris på en god forsvindende handling. Tar huden av kyllingebryst, lår og trommelstenger fjerner mye av fettet og omtrent 15 prosent av kolesterolet i en gjennomsnittlig servering av kylling. Forvent at bein-i-stykker tar 10-15 minutter mer matlaging enn tilsvarende utbenede deler og større stykker som bryster, for å ta 10 til 15 minutter lenger enn små stykker som lår. Jazz opp kyllingretten din i henhold til din favorittmat og spis middag på bordet på under en time.
Ovn-Stewing med grønnsaker
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Hell en spiseskje olivenolje inn i bunnen av en stekepanne med stekepanne eller stekeovn.
Steg 2
Brune kyllingbiter lett over middels høy varme, snu biter slik at alle flater blir brune.
Trinn 3
Fjern de brune kyllingbitene fra pannen og sett til side kort. Hell av eventuell gjenværende matolje, men la eventuelle brune kyllingbiter i bunnen av pannen.
Trinn 4
Bytt kyllingen i pannen og legg til grønnsaker, kokevæske som vann, kjøttkraft eller vin, og ønsket krydder.
Trinn 5
Bake avdekket 1 time eller til termometer registrerer en intern temperatur på 165 F i den tykkeste delen av en stor kyllingbit.
Crusty Oven-Baking
Trinn 1
Fjern og kast bort overflødig fett. Patbenfrie kyllingbryst, lår, benkvarter eller trommelstokker tørker med papirhåndklær.
Steg 2
Legg 1/4 kopp mel i grunne matrett. Tillate ett egg per pund kylling, slå et egg lett og hell i en grunne parabol. For å redusere fett og kolesterol, bruk bare egghvite. Hell rent eller krydret brødsmuler i en tredje tallerken, ca 1 kopp per kilo kylling. Legg til en klype salt hvis ønskelig.
Trinn 3
Drep begge sider av hver kyllingbit lett i mel. Dip dem i egg, deretter i krummer til helt belagt.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trinn 5
Oljen din bakepanne med 1 ss olivenolje. Legg belagte kyllingstykker i pannen slik at de ikke berører eller overlapper hverandre.
Trinn 6
Bake i 15 minutter, så skru biter over med tang for jevn bruning.
Trinn 7
Bake ytterligere 15 minutter, eller til et øyeblikkelig termometer, satt inn i den tykkeste delen av en kylling, registrerer en intern temperatur på 165 F.
Tandoori-stil steking
Trinn 1
Klipp flere 1 tommers lange dype skråstreker over overflaten av hvert kyllingstykke.
Steg 2
Bland citrusjuice, yoghurt og indiske krydder som karrypulver og gurkemeie i en stor bolle. Legg til kyllingdeler, og beleg alle sider med yoghurtblandingen.
Trinn 3
Legg belagte kyllingedeler på en grunne plate eller tallerken og kjøl i 12 timer eller over natten. Dette lar marinade ømme kyllingen og danne en skorpe for å holde den fuktig.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 375 F.
Trinn 5
Hell en spiseskje olivenolje stekepannen. Tørk olje over bunnen av pannen med et papirhåndkle og kast bort gjenværende olje. Legg kyllingstykker slik at de ikke berører hverandre.
Trinn 6
Bake til juice løper når deler knuses med en kniv, og et øyeblikkelig termometer registrerer en intern temperatur på 165 F. Baking kan ta fra 40 minutter til en time, avhengig av antall og størrelse på kyllingdelene.
Ting du trenger
- Skinless kylling deler
- Skarp kniv
- Tørkepapir
- Grunt stekepanne
- Oliven eller annen vegetabilsk olje
- Kjøtttang
- Øyeblikkelig kjøtttermometer
