Du er kanskje mest kjent med mungbønnespirer som hovedbestanddel i chop suey, men de gjør også opp stifter i indiske, afrikanske og sydamerikanske retter. En kopp spirer inneholder bare 31 kalorier, noe som gjør dem til et godt tillegg til kalori-kontrollerte og helsebevisste dietter. Legge til mungbønnespirer til kostholdet ditt bidrar til å brenne livsstilen din og støtter vevshelsen, som et resultat av deres næringsinnhold.
Grunnleggende næringsinformasjon
Mungbønnespirer inneholder gunstige karbohydrater og protein, som støtter en sunn livsstil. Hver servering av spirer inneholder 6,2 gram totalt karbohydrater, inkludert 1,9 gram fiber, som gir fordøyelsessykdom fordeler og holder deg regelmessig. En kopp mungbønnespirer har også 3,2 gram protein - et næringsstoff som er essensielt for immunsystemets helse og vevsvedlikehold - og inneholder mindre enn en fjerdedel av et gram fett.
Vitaminer C og K
Mungbønnespirer gir helsemessige fordeler ved å øke vitamininntaket. Deres C-vitamininnhold styrker flere vev - inkludert brusk og hud - og bekjemper cellulær aldring ved å fungere som en antioksidant. K-vitamin støtter sunt blodpropp og nærer beinvevet. Hver 1-kopps servering med mungbønnespirer gir 13,7 milligram vitamin C og 34,3 mikrogram vitamin K. Dette utgjør 15 prosent av den anbefalte vitamin C-inntaket for menn og 18 prosent for kvinner, samt 38 prosent og 27 prosent av de anbefalte daglige vitamin K inntakene for henholdsvis kvinner og menn.
Mangan og kobber
Mineralene som finnes i mungbønnespirer har også fordeler for helsen din. Kroppen din bruker kobber til å støtte immunforsvaret ditt, samt å opprettholde hjernefunksjon og hjelpemiddel i jernabsorpsjon. Mangan støtter reproduktiv helse ved å hjelpe deg med å lage sexhormoner, og det styrker også kroppens bindevev. Hver 1-kopps servering med mungbønnespirer har et manganinnhold på 0,2 milligram mangan, noe som utgjør 11 prosent av det anbefalte daglige manganinntaket for kvinner og 9 prosent for menn. Hver servering av spirer inneholder også 171 mikrogram kobber og gir 19 prosent av det anbefalte daglige inntaket.
Betjeningstips og betraktninger
Pass på at du spiser kjøttene grundig før du bruker det. Fordi spirene vokser i varme, fuktige forhold, har de høy risiko for bakteriell forurensning, noe som kan forårsake matforgiftning, forklarer Michigan State University Extension. Ta med kokte mungbønnespirer i kostholdet ditt ved å bruke dem som en base for stekepærer - fordi de er så lave i kalorier, kan du spise en stor del uten å overskride det daglige kaloriinntaket. Alternativt kan juice kokte mungbønnespirer, sammen med andre frukter og grønnsaker, til næringsinnpakket tilpasset juiceblandinger. Krydderens milde smak parrer godt med kale og eplejuice for en forfriskende drikke.
