Glyserin og glyserin er vanlige navn for glycerol. Det er en klar, viskøs væske ved romtemperatur og har ingen lukt. Glyserin er mye brukt i farmasøytisk industri, og det er en komponent i mange lipider. Glyserin er også svært løselig og er veldig hygroskopisk (absorberer vann lett.)
Kjemiske egenskaper
Den molekylære formelen av glyserin er C3H5 (OH) 3, noe som gir den en molekylvekt på ca 92,1 g per mol (g / mol.) Et molekyl av glyserin består av en kjede med tre karbonatomer slik at en hydroksylgruppe (OH-) er festet til hvert karbonatom.
Fysiske egenskaper
Glyserin har en densitet på 1,261 g per kubikkcentimeter (g / cm ^ 3), noe som gjør den litt tettere enn vann, som har en tetthet på 1 g / cm3. Den smelter ved 64,4 grader F og kokes ved 554 grader F.
syntese
Glyserin kan syntetiseres ved å bruke en rekke kjemiske prosesser som forsåpning av fett. Forsepning er prosessen som brukes til å lage såpe fra animalsk fett og et sterkt alkali. Fett er sammensatt av triglyerider, som har molekylformelen (ROOC2) 3H5 hvor R er en uspesifisert kjemisk gruppe. Natriumhydroksyd (NaOH) og vann (H20) tilsettes for å gi følgende reaksjon: (ROOC2) 3H5 + 3NaOH + H20-> 3 (ROOCNa) + C3H5 (OH) 3 + H2.
Mat
Glyserin har flere anvendelser i mat. Den hygroskopiske naturen gjør at maten ikke tørker ut, og den kan tjene som et konserveringsmiddel. Glyserin kan brukes som fyllstoff i fettfattig mat og et fortykningsmiddel i væsker. Det brukes også som sukker erstatning, spesielt i matvarer laget for diabetikere. Glyserin har de samme kaloriene som bordsukker, men øker ikke blodsukkernivået så mye som bordsukker gjør.
nitroglyserin
Glycerol brukes også til å lage nitroglyserin, som er en ingrediens i produkter som cordite, dynamitt, gelignitt og røykfritt krutt. Det brukes også i aerosolspray og tabletter til behandling av angina. Dette preparatet er alt for fortynnet for å ha noen eksplosive egenskaper.
