Menneskekroppen krever en rekke ulike næringsstoffer for å støtte normal vekst, utvikling og funksjoner. Makronæringsstoffer inkluderer de næringsstoffene som trengs i store mengder, inkludert karbohydrater, proteiner og fettstoffer. Mikronæringsstoffer, de som trengs i mindre mengder, er delt inn i essensielle vitaminer, som består av organiske forbindelser og essensielle mineraler.
makronæringsstoffer
Makronæringsstoffer gir kalorier brukt som energi, som definert av McKinley Health Center. Disse næringsstoffene utgjør 90 prosent av tørrvekten av dietten, ifølge Merck Manual. Karbohydrater består av sukker som bryter ned raskt og fungerer som den raskeste energikilden. National Institutes of Medicine Food and Nutrition Board anbefaler at voksne bruker mellom 45 og 65 prosent av sine daglige kalorier i karbohydrater, og konsentrerer seg om ikke-raffinerte karbohydrater - de som beholder fiber, kli og naturlig forekommende vitaminer og mineraler. Proteiner består av aminosyrer, byggeklosser som er nødvendige for produksjon av tusenvis av proteiner i kroppen. Fordi proteiner er mer komplekse enn karbohydrater, tar de lengre tid å fordøye og tjener derfor som en lengre energikilde. Den gjennomsnittlige voksen skal forbruke 0,8 g protein for hver 1 kg kroppsvekt, som utgjør ut til ca. 15 prosent av kaloriene, ifølge Harvard skole for folkehelsen. Fett, den langsomste, men mest effektive energiformen, bør bare utgjøre 25 til 35 prosent av dine totale kalorier.
Viktige vitaminer
Kroppen krever 13 vitaminer, noe som gjør disse til de essensielle vitaminene. National Institutes of Medicine Food and Nutrition Board gir en liste over de essensielle vitaminer med anbefalt daglig inntak - hvor mye en sunn person trenger hver dag for å forbli frisk. De essensielle vitaminer inkluderer alle de som er klassifisert som en del av vitamin B-familien, inkludert biotin, folat, niacin, patotensyre, riboflavin, tiamin, vitamin B-6 og vitamin B-12. De andre essensielle vitaminer inkluderer vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K og vitamin D. De fleste oppfyller deres daglige vitaminbehov gjennom å spise et sunt kosthold, men mangler å spise en rekke matvarer kan resultere i en vitaminmangel. Vitaminmangler kan føre til en rekke medisinske tilstander.
Viktige mineraler
Mineraler, også kjent som elementer, er uorganiske forbindelser funnet i jorda. Kroppen krever større mengder av noen mineraler som klassifiserer disse som makromineraler. Makromineraler inkluderer kalsium, klor, natrium, kalium, fosfor, magnesium og sulfer. Andre mineraler, inkludert krom, sink, mangan, kobber, jern, fluor, kobolt, tinn, jod, selen, vanadium, nikkel og molybden, støtter også normale kroppsfunksjoner, men er nødvendig i små mengder som klassifiserer dem som spormineraler. Noen mineraler, som kalsium og magnesium, støtter dannelsen av sterke ben. Andre mineraler, som natrium og kalium, fungerer som elektrolytter og bidrar til å balansere volumet av væsker i cellene. Kroppen bruker mange av spormineraler til produksjon av enzymer og proteiner. For å sikre tilstrekkelig mineralinntak, spis et balansert kosthold som inneholder en rekke frukt, grønnsaker og hele korn.
