Askorbinsyre, eller vitamin C, er nødvendig for å lage kollagen. Kollagen er det rikeligste proteinet i kroppen din, og serverer en rekke strukturelle funksjoner. Det er en viktig del av huden din, brusk, blodårer og øyne. Kollagen er også rik på aminosyrene prolin og lysin. Ved askorbinsyre-mangel kan kollagenfibrene ikke knyttes sammen, noe som reduserer deres strekkfasthet sterkt. Resultatet er ofte en tendens til å blåse.
Kollagentyper
Et typisk kollagenmolekyl er en lang, stiv struktur hvor tre proteinkjeder sår rundt hverandre i en trippel-helix. Mer enn 20 typer kollagen finnes i kroppen din, ifølge november 2003-utgaven av "Advanced Drug Delivery Reviews." Kollagenets struktur og funksjon bestemmes av aminosyresekvensene. I enkelte vev kan kollagen bli dispergert som en gel. I vev som sener, er kollagen bundet i tette fibre for å gi styrke. Kollagen hjelper med å opprettholde helsen til huden din, bein og indre organer som lever og lunger.
Proline Fordeler
Kollagen er rik på aminosyren prolin, som bidrar til å opprettholde den spiralformede formasjonen. Spesielt består kollagen av gjentatte sekvenser av tre aminosyrer, hvorav en vanligvis er prolin. Prolin kan finnes i en modifisert form kjent som hydroksyprolin. Glukose og galaktose, to typer sukkerarter, er ofte festet til prolin før kollagenvind i sin karakteristiske spiralformasjon. Proline er en aminosyre som finnes i nesten alle typer mat som har protein. Kroppen din kan syntetisere prolin fra en annen aminosyre, så det er uønsket i dietten. Proline kan også bidra til å redusere hypertensjon og redusere risikoen for hjertesykdom, ifølge en studie i februar 2014-utgaven av "Aminosyrer."
Lysine Kilder
Lysin er en aminosyre som finnes i store mengder i alle typer kollagen. Spesifikt lysineres hydroksylert i en kjemisk reaksjon som tilfører oksygen og hydrogen til molekylet før det blir en del av kollagen. Hydroksylysin bidrar til å stabilisere kollagenmolekylet og gi strekkfasthet. Lysin er en essensiell aminosyre som må oppnås i dietten. De beste kildene til lysin inkluderer meieriprodukter som yoghurt, ost og melk. Sjømat er også høy i lysin. Lysine hjelper behandle herpesinfeksjon og forkjølelsessår, øker absorpsjonen av kalsium og kan bidra til å øke angst, ifølge Drugs.com.
Askorbinsyre
Askorbinsyre, eller C-vitamin, inngår ikke i kollagenmolekylet. Snarere er det nødvendig for reaksjonene som danner hydroksylysin og hydroksyprolin og tjener til å stabilisere kollagenmolekylet. Uten tilstrekkelig diett-ascorbinsyre kan kollagenfibrene ikke kryssbundes, noe som reduserer sin strekkfasthet sterkt. Mangler kan manifestere som blødende tannkjøtt, en tilstand som kalles skjørbuk. Bruising er et resultat av kapillær sårbarhet som gjør at blod kan lekke fra fartøy. Askorbinsyre bidrar også til å beskytte mot hjertesykdom, høyt blodtrykk, kreft, slitasjegikt, astma, makuladegenerasjon og reduserer lengden av forkjølelse, ifølge University of Maryland Medical Center. Anbefalte inntak av C-vitamin er 75 milligram per dag for kvinner og 90 milligram per dag for menn - et krav som kan møtes med 1/2 kopp søte rød paprika. Jordbær er en annen utmerket kilde til vitamin C.
