Kvinner bør spise rundt 46 gram protein per dag, og menn bør spise rundt 56 gram, rådgiver Senter for sykdomskontroll og forebygging. Inkludert grønne grønnsaker i kostholdet ditt, kan øke proteininntaket noe, spesielt hvis du er vegetarianer eller sliter med å spise kjøtt eller fisk regelmessig. Legumes, nøtter og frø har høyere mengder protein, så de bør også inkluderes i dietten.
Ta med brokkoliene
Ifølge US Department of Agriculture's National Nutrient Database vil 1 kopp rå brokkoli gi deg nesten 3 gram protein. Koking av brokkoli betyr at du får et større volum med brokkoli i hver kopp, og øker din totale proteininntak per kopp til like under 4 gram. Brokkoli inneholder også fiber og vil gi deg en stor servering av essensielle vitaminer og mineraler. Brokkoli kan brukes i steker, blandet til suppe eller kombinert med ost og egg til smakfulle og fyllende veggiepatties.
Lager opp på spinat
Spinat er en allsidig grønnsak. Når det tilberedes, gir en kopp mer enn 5 gram protein. Det kan dampes og spises på egenhånd, krydret med hvitløk og urter som skal brukes som en side, legges til omeletter eller brukes som en fylling. Spinat har også blitt funnet å ha en gunstig mikronæringsprofil og høye nivåer av beskyttende karotenoider som kan bidra til å forhindre utvikling av enkelte kreftformer.
Veske Noen Brysspirer
En kopp brusselspirer gir deg ca 4 gram protein på en gang. Brysselkål kan også kokes, dampes eller stekes med litt olivenolje. De kan brukes som en oppvask og kan også grilles, sauteed, mashed opp med blomkål som en potet erstatning eller til og med spist rå.
Samle noen collards
Collard greener inneholder nyttige mengder protein når de er kokt. En kopp kokte grønngrønnsaker vil legge over 5 gram protein til ditt daglige inntak. Som spenat kan collards kokes eller dampes. De kan legges til steker, krydret med urter og krydder og brukes som en side eller fylling, eller legges til varme salater.
Ta tak i noen grønne erter
Selv om plantens blader ikke blir spist, er grønne erter en annen proteinrik grønnsak. En enkelt kopp vil gi like under 8 gram protein. Erter kan bli spist rå av den håndfulle eller lagt til salater. Du kan koke dem og bruke dem som en side til andre retter. Som å koke brokkoli, betyr kokende erter at du får større volum per kopp, og dette øker proteininntaket 8,58 gram per kopp. Alternativt bland dem i supper etter koking, enten som hovedbestanddel eller som et supplement til andre grønnsaker som blomkål og brokkoli.
