Når folk tenker på rødbeter, tenker de ofte på den røde bulbousrotten til denne planten. Men grønnene er enda mer næringsdrevne enn roten, som også kan være gylden eller hvit, avhengig av hvilken type beter den er. Legg disse deilige røttene og greenene til kostholdet ditt for en rekke potensielle helsemessige fordeler med svært få ulemper.
Grunnleggende næringsfakta
Både rødrødder og bete greener er lave i kalorier og fett. En 1/2-kopp servering av rødbeter inneholder 37 kalorier, 1,4 gram protein, 0,2 g fett og 8,5 gram karbohydrater, inkludert 1,7 gram fiber. Den samme mengde av kokte grønnsaker bete gir 19 kalorier, 1,9 gram protein, 0,1 g fett og 3,9 gram karbohydrater, inkludert 2,1 gram fiber, eller 8 prosent av den daglige verdi for fiber.
Micronutrient Profile
Rødbete er en god kilde til folat, med 17 prosent av den daglige verdien, og mangan, med 14 prosent av DV i hver 1/2-kopps servering. Bete grønt gi enda mer viktige vitaminer og mineraler, med hver 1/2-kopp tjener som gir 19 prosent av DV for kalium og mangan, 12 prosent av den DV for magnesium, 12 prosent av den DV for riboflavin, 30 prosent av DV for vitamin C, 110 prosent av DV for vitamin A og 436 prosent av DV for vitamin K. Folat og magnesium er essensielle for dannelse av DNA, og du trenger mangan for behandling av kolesterol. Kalium bidrar til å kontrollere blodtrykket, riboflavin hjelper med nervesystemet og vitamin C hjelper med dannelse av kollagen. Vitamin A er nødvendig for riktig visjon, og vitamin K er viktig for blodpropp.
Diabetespotensial
Fytokjemikaliene i rødbeter, inkludert de som gir rødbeter med rødt farge, kan ha en anti-diabetisk effekt, selv om forskningen fortsatt er foreløpig. Forbrukerbitt kan hjelpe deg med å senke blodsukkeret og kolesterolet, ifølge en artikkel publisert i "Red Beet Biotechnology" i 2012.
Økt kjørepotensial
Løpere vil kanskje gjøre en vane med å forbruke rødbeter. En studie publisert i "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" fant at løpere som økte sin nitrat forbruket av forbruker rødbeter før en kjører kan kjøre raskere og føler seg mindre anstrengelse under kjøring sammenlignet med dem som spiste samme mengde kalorier fra tranebær relish, som ble brukt som en placebo.
Nitratkontrovers
Foruten det faktum at beets kan gjøre urinen eller avføringen en rød eller lilla farge, er den viktigste oppfattede ulempen ved beets deres høyt nitratinnhold. Men rødbeter og andre nitratrike grønnsaker inneholder hemmere som synes å begrense eventuelle skadevirkninger fra disse nitrater, som nevnt i en artikkel publisert i "Environmental Health Perspectives" i august 2006. Faktisk, nitrater i rødbeter kan ha gunstige effekter på ditt blodtrykk. Studier publisert i både "British Journal of Nutrition" og "Nutrition Journal" i 2012 viste at forbruker beetroot juice senket blodtrykket hos friske voksne. I "British Journal of Nutrition" -studien hadde brød beriket med rødt rødbeter, men ikke hvit rødbete, en lignende blodtrykksreduserende effekt.
