Etikettene på alle produserte matvarer indikerer referansebeløpene som vanligvis forbrukes, eller RACC, som er den typiske delstørrelsen for matvaren. Noen fettfattige varianter av mat må ha en bestemt mengde fett, avhengig av typen mat. For å være merket "fettfattig", må matvarer imidlertid inneholde 3 gram fett eller mindre per RACC.
Fullfett kontra lavt fett
Et eksempel på et fettfattig produkt er fullmælk, som inneholder 3,25 prosent fett eller 8 gram fett per 8 gram glass. Dette er et standard fettnivå for denne bestemte maten. En prosent melk skulle passe inn i kategorien fettfattig, siden den har 1 prosent melkefett, og etterlater den med 2,5 gram fett per RACC.
Andre lavere fettbetingelser
For at en mat skal være merket "redusert fett" eller "mindre fett" - begge er forskjellige kategorier fra "fettfattig" - maten må ha minst 25 prosent mindre fett enn den opprinnelige versjonen av maten , ifølge US Food and Drug Administration. Eller hvis maten er et tilberedt måltid som en frossen middag, må den ha 25 prosent mindre fett enn den opprinnelige versjonen, per 100 gram hovedretten.
