Den første sjokoladekakeen (Toll House Cookie) ble oppfunnet for over 75 år siden av Ruth Graves Wakefield i Massachusetts en gang før 1938. Wakefield var eieren av Toll House Inn, og hun brøt opp en semisweet sjokoladebar og blandet den inn i henne butterscotch cookie batter. Kakene var en hit, og senere avslørte hun i et intervju at hun solgte rettighetene til cookien til Nestle for $ 1!
Mer enn 75 år senere elsker vi fortsatt sjokoladekakekaker, og vi finner fremdeles nye måter å endre oppskriften på og gjøre dem mer deilig og sunn.
Denne oppskriften ble inspirert av en oppskrift laget av Sweet Spils kokk og eier, Heather Spilsbury. Heather's oppskrift inkluderer Power Crunch Choklat Bar, som inneholder 10 gram protein for å gi informasjonskapslene en fin proteinpunch (selv om den ikke er glutenfri), og den inneholder også kanel og cayennepepper for et ekstra spark.
For å gjøre kakene glutenfrie tok jeg noen tips fra Monique på Ambitious Kitchen og brukte quinoa-mel i stedet for vanlig mel og kokosnøttolje i stedet for smør.
Her er oppskriften og en video fra LEAF.tv som viser nøyaktig hvordan man lager dem:
Oppskrift på BEST Glutenfri Chocolate Chip Cookies
For full næringsinformasjon (og for å spore kaloriene hvis du spiser dem!), Her er lenken til oppskriften vi opprettet i LIFEPLEASURE.CLUB Tracker.
Prep tid: 15 minutter
Matlagingstid: 10 minutter
Utbytte: 20 kaker
Serveringsstørrelse: 1 informasjonskapsel
kalorier: 146 kalorier
Fett: 10 gram
karbohydrater: 13 gram
Protein: 2 gram
INGREDIENSER:
- 2 kopper quinoa mel (jeg brukte Bob's Red Mill) eller mandelmel
- 2/3 kopp kokosnøttolje, smeltet og avkjølt
- 1 1/4 kopper mørkbrunt sukker
- Mørk sjokoladebar av ditt valg, brutt i stykker
- 1 egg
- 1 eggeplomme
- 2 ts vaniljeekstrakt (ikke-alkohol for å holde det glutenfritt)
- 1 ss kanel
- 1 teskjeer natron
- 1/2 ts cayenne pepper
- 1/4 ts salt
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. I stor bolle visp sammen quinoa mel, kanel, cayenne pepper, natron og salt, og sett deretter til side.
3. I en annen stor bolle slå sammen smeltet kokosnøttolje og brunt sukker til det er glatt. Legg i egg, eggeplomme og vanilje, og slå igjen i to minutter eller til glatt og kremaktig.
4. Tilsett quinoa melblandingen til brun sukkerblandingen og bland på lav hastighet til bare kombinert. Legg langsomt i brutte sjokoladefelter.
5. Rull deigen til 2-tommers baller og legg på kakebladet som forlater to tommer mellom kulene.
(* Tips fra Monique på ambisiøst kjøkken: "Bake 8-11 minutter eller til kantene begynner å bli en gyldenbrun. Ikke overbake, vi vil ikke ha sprø informasjonskapsler her! Hvis du la merke til at informasjonskapslene dine baker flat, så kan du slappe av deg i 10-20 minutter. ")
6. Fjern fra ovnen og la avkjøles i minst 5 minutter på bakeplaten.
(* Tips fra Monique på ambisiøst kjøkken: "Kakene må settes og vil være svært skjøre først, så du må være litt tålmodig for kantene å herde litt før du fjerner dem. Når kantene og bunnen herdes litt , overfør til wire rack for å fullføre kjøling. ")
7. Stryk grovt havsalt på toppen mens du kjøler.
Skriv ut denne praktiske steg-for-stegrecepten og prøv disse glutenfrie kakene hjemme! Fotokreditt: LIFEPLEASURE.CLUB Lesere - Hva er din favoritt type informasjonskapsel? Er du fan av chocolate chip cookies? Har du en favoritt cookie oppskrift eller cookie-baking tips? Legg igjen en kommentar nedenfor, og gi meg beskjed! Jeg vil gjerne høre om det.
