Glutation er en forbindelse som inneholder tre aminosyrer, glutamat, cystein og glycin. Det fungerer i kroppen som en antioksidant. Det er en viktig komponent i ødeleggelsen av frie radikaler og avgiftning av skadelige stoffer i kroppen. Som folk alder eller opplever sykdom, reduseres glutationnivået i blodet, noe som fører til reduksjon i denne livsholdende antioksidanten. Kosttilskudd av glutation er derfor nødvendig for å fylle opp butikker og unngå tap.
Melk Thistle og Cumin
Melketjist inneholder silymarin. Melktistel er en utmerket kilde til silymarin av antioksidantforbindelsen. Silyarmin bidrar til å forhindre uttømming av glutation i leveren. Glutation er nødvendig for leveren å avgifte skadelige stoffer. Hvis leveren er skadet, reduseres glutationskonsentrasjonene betydelig. I sin tur blir leveren mer utsatt for ytterligere skade, noe som gjør glutation et viktig element i leverens helse. Spidskommen har også muligheten til å øke glutathionvevsnivået. Spidskommen virker som et bindemiddel, løftende glutamat-cysteinkomplekser under genuttrykk.
Frukt og grønnsaker
Frukt og grønnsaker inneholder mest glutathion per porsjon. Frukt og grønnsaker er også gode diettkilder til glutation. For å motta mest glutation fra frukt og grønnsaker er det viktig å konsumere dem friske, ikke tilberedte eller bearbeidede. Koking og behandling vil redusere biotilgjengeligheten av glutation i disse matvarene. I tillegg varierer glutationnivåene mye mellom frukt og grønnsaker på grunn av miljøfaktorer og anleggets utviklingsfase. Frukt og grønnsaker som inneholder mest glutathion per porsjon inkluderer: asparges, poteter, paprika, gulrøtter, løk, brokkoli, avokado, squash, spinat, hvitløk, tomater, grapefrukt, epler, appelsiner, ferskner bananer og melon.
Animalske produkter
Meieriprodukter og egg er høye i glutation. Kostholdglutation finnes i høye mengder i friske, ukokte kjøttvarer og i moderate mengder i meieriprodukter og egg. Disse matvarene er høyt i myseprotein som inneholder alfa-laktalbumin, som er rik på svovelholdige aminosyrer. Disse produktene optimaliserer bruken av glutation i kroppen. Matlaging og langvarig lagring reduserer glutationinnholdet i disse matvarene. Glutathioninnholdet i disse matvarene er imidlertid høyt nok til at forbruker disse produktene etter tilberedning og behandling gir kroppen nok kilder til glutation.
Matvarer med selen eller alfa-lipoidsyre
Å spise visse matvarer, som brusselspirer, øker mengden ALA i systemet. Selen er en viktig medfaktor for enzymformen av glutation. Selen er nødvendig for dannelse av glutationholdige enzymer. Av den grunn vil forbruker mat rik på selen fremme produksjonen av glutation. Disse matvarer inkluderer frokostblandinger, havre, brasiløtter, valnøtter, belgfrukter, tunfisk, biff, fjærfe, ost, egg.
Alfa liposyre, eller ALA, fremmer syntesen av glutation i kroppen, og derved øker glutationnivået. Mat som er rik på alfa lipoic syre inkluderer: spinat, tomater, erter, spire, risbran og majones. Mange av disse matvarene er naturlig høye i glutation. Å spise disse matvarene øker biotilgjengeligheten av denne viktige antioksidanten.
