Når det gjelder omdømme blant ernæringseksperter, er poteter en blandet pose, ingen ordspill ment. Noen eksperter, som Dr. John McDougall, støtter en hovedsakelig stivelsesbasert diett som inneholder rikelig mengder poteter. Andre, inkludert Walter Willett, hevder at poteter er ernæringsmessige på nivå med hvitt mel, og som sådan bør ikke engang bli inkludert i grønnsakskategorien. Hvem skal vi tro på? Ser på dine daglige behov og hvordan en potet kan tilfredsstille dem, vil vise hvordan de stabler opp, ernæringsmessig sett.
Et sunt kosthold
Et sunt kosthold forsyner alle essensielle aminosyrer i mengder som kreves av menneskekroppen, i henhold til læreboken "Biochemistry." Du trenger også anbefalt inntak for fiber, vitaminer og mineraler. I tillegg er det viktig å spise nok kalorier for å imøtekomme metabolske behov, og gjennomsnittlig 130 pund, moderat aktiv individ krever omtrent 2000 kalorier per dag.
Protein
Protein kreves i kostholdet for å styrke cellene og effektreaksjonene som involverer enzymer. Institutt for medisin foreslår et proteininntak på 46 g per dag for den gjennomsnittlige kvinnelige. Forbruker 14 mellomstore røde poteter ville gi deg 2000 kalorier og 56 g protein, ifølge USDAs nasjonale næringsdatabase for standardreferanse. Således, så langt som proteinbehovet ditt angår, kan du leve av poteter.
Fiber
Selv om det ikke er en kilde til kalorier, er fiber viktig for å fremme riktig fordøyelsesfunksjon. Det bidrar også til å senke blodkolesterol og kontrollere blodsukkeret, ifølge MayoClinic.com. Kvinner bør sikte på å konsumere 25 g fiber per dag og menn skal skyte for 38 g. To tusen kalorier verdt av poteter inneholder nesten 45 g fiber, som overskrider det daglige kravet.
Den andre "ting"
Å spise ingenting, men poteter hele dagen, vil oppfylle dine krav til kalori, protein og fiber. Når det gjelder de 20 essensielle vitaminer og mineraler, oppfyller eller overgår en diett av utelukkende poteter det daglige kravet til vitamin B-5, B-6 og C, kobber, jern, magnesium og mangan, niacin, fosfor, kalium, tiamin og folat. En slik diett vil imidlertid gi deg mangel på vitamin A, B-12, D og E, samt kalsium, riboflavin, selen og sink. Mangler i disse næringsstoffene er forbundet med en rekke symptomer og forhold, noe som gjør tilskudd et krav enten med multivitamin eller andre matvarer. Bare poteter er gode, men et balansert kosthold er bedre.
