Barracuda er en giftig fisk som kan forårsake marine giftige sykdommer, og som sådan rådgiver USAs departement for helse og menneskelig tjenester mot å spise det. Men det er mange deilige måter å servere barracuda, så hvis du er helt sikker på din kilde, prøv denne enkle oppskriften på barracuda bakt med tamarind. Server det med en frisk, grønn salat og crusty brød. Varm grillen eller grillen til en middels temperatur.
Trinn 1
Forbered tamarind ved å ta ut de store steinene og plassere frukten i en stor bolle med 500 ml varmt vann. La stå i to minutter, rør deretter blandingen godt til du har en tykk væske. Legg løk, hvitløk, tomater, tomatpuré, chilipulver, chili og kokosmelk og bland godt sammen.
Steg 2
Legg barracuda på et stort stykke aluminiumsfolie og lag tre eller fire dype kutt langs fiskens lengde. Skje blandingen i slissene og legg igjen gjenværende blanding over toppen. Fest aluminiumsfolien i en pakke.
Trinn 3
Kok fisken under grillen eller på en grill i omtrent en halv time eller til den er kokt grundig. U.S. Food and Drug Administration anbefaler at du lager fisken til en indre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit; Hvis du ikke har et termometer, trekk kjøttet fra hverandre med en skarp kniv. Kjøttet skal løsne seg lett og være ugjennomsiktig.
Ting du trenger
- 300 g tamarind pods
- 500 ml varmt vann
- 1 middels hvit løk, terninger
- 4 fedd hvitløk, terninger
- 2 tomater, terninger
- 2 ts. tomatpuré
- 2 ts. varmt chili pulver
- 1 rød chili, terninger
- 500 ml kokosmelk
