En svinekjøtt er kuttet av en svinestamme, som kommer fra en svines skulder. Svinekjøttbiff, ofte kalt knivbiff, har en mild smak, slik at de kan krydres med et bredt utvalg av urter og krydder. En gni er en kryddermetode som blander tørkede urter og krydder sammen; Det gni deretter inn i kjøttet for å infuse det med en dristig smak. Grilling er den beste metoden for å lage en svinekjøttbiff ved hjelp av en gni, og vil gi et fuktig, ømt og smakfullt stykke kjøtt.
gnir
Gummi brukes til å forbedre smaken av kjøttet. De fleste gnister er tørre gni, noe som betyr at de inneholder flere tørkede urter og krydder. En tørr gni kan også inneholde andre smakforbedrende tørre ingredienser, som for eksempel brunt sukker. Du kan sette en gni på svinekjøttet flere timer før du planlegger å grille den, eller du kan gni den inn like før du legger den på grillen. Rick Tramonto, forfatter av "Biff med venner: Hjemme, med Rick Tramonto," bemerker at det ikke er noen regler når det gjelder å gni. Bruk krydder du foretrekker og eksperimentere med kombinasjoner for å finne den du liker best.
Foreslått krydder
Mens de fleste urter og krydder kombinerer godt med mild smak av en svinekjøtt, kan visse krydder forbedre smaken mer effektivt. Fet krydder, som paprika, tørket sennep, chili pulver, timian og rosmarin, bland godt med en svinekjøttbiff. En klype brunt sukker vil legge til litt søthet på gnisten din som utfyller smaken av de sterkere urter og krydder. Hakkede hvitløksklær er et velsmakende tillegg til en svinekjøtt tørr gni også.
Bruksanvisning
For å få nok gni til å krysse en svinekjøttbiff, trenger du nok krydder til å være omtrent 1 kopp. Velg en base krydder, for eksempel paprika, og måle ut 1/2 kopp i en liten bolle. Tilsett 1/4 kopp komplementær krydder, for eksempel chili pulver eller bakke sennep. Tilsett 2 spiseskjeer hver av tre ekstra krydder, som hvitløkspulver, timian, rosmarin, salvie, oregano, sort pepper eller spidskommen. Dryss i to eller tre ekstra krydder for å øke smaken. Hakkel 2 hvitløksklær og legg til gnid, hvis ønskelig. Gni blandingen over begge sider av svinekjøttet ditt, beleg deg sjenerøst alle områder med så mye gni som du har.
Cooking Process
Forvarm utendørsgrillen til middels høy varme. Pensle ristene med olivenolje og legg straks svinekjøttet på grillen. Lukk lokket og lag biffen i 3 til 4 minutter. Vri biffen og kok i ytterligere 3 til 4 minutter. Reduser varmen til middels og lukk lokket. Kok biffen i ytterligere 6 til 10 minutter, avhengig av kjøttets tykkelse. Bruk et kjøtttermometer for å sikre at svinekjøttet blir kokt gjennom. Det bør nå en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Overfør til en serveringsfat og deksel løst med aluminiumsfolie. La kjøttet hvile i 5 minutter, som forsegler juice inni.
