Marinerende kylling er en enkel måte å tåle fuglen på og tilsette kjøttet med en smakfull smak. Bruke karry i marinade din legger til litt varme og indisk flair til kyllingen. I så mye tid som det tar å piske ingrediensene sammen, har du en rik marinade som vil gjøre alt arbeidet med smak og krydder kyllingen. Skjønnheten i en karri marinade er at du kan inkludere alt krydder og urter du ønsker, så lenge du inkluderer grunnleggende karrypulver også, ifølge Pat Chapman, forfatter av "Curry Magic".
Trinn 1
Fjern huden fra hvert kylling, om nødvendig. Å ta huden av kyllingen er vanlig i indisk matlaging, men det reduserer også fett- og kaloriinnholdet i karri måltidet betydelig.
Steg 2
Plasser kyllingbitene i en grunne parabol eller en stor plastposer med glidelås. Sett kyllingen til side.
Trinn 3
Scoop vanlig yoghurt i en bolle og visp i en sjenerøs drizzle av matolje som olivenolje, som er et hjertesunt valg som er rik på umettede fettstoffer. Velg fettfattig yoghurt for å redusere fettinnholdet i marinade. Det ferdige produktet skal være tykt, men flytende nok til å helles.
Trinn 4
Pisk i karrypulver for å smake, og andre tørkede urter og krydder du liker. Kardemomme, spidskommen, koriander, kanel, sort pepper, ingefær, hvitløk og sellerifrø er eksempler på krydder som passer sammen med karrypulveret.
Trinn 5
Legg til flere ingredienser etter smak. For en sterkere smak, visp i hvitløkpasta eller ingefærpasta. For en mer mild smak legger du hakkede løk og paprika til marinade. Bell peppers vil legge til en litt søt smak mens krydret peppers vil legge litt varme til marinade. Fersk ingefær rot, persille og chili pulver er ekstra ingredienser som vil forbedre smaken av marinade.
Trinn 6
Hell marinade over kyllingen og la kjøttet marinere i flere timer eller over natten før du lagrer det.
Ting du trenger
- Kylling
- Grunt parabolen eller zip-oppbevaringspose
- Bolle
- Naturell yoghurt
- Skje
- Matolje
- karri pulver
- Assortert tørket urter og krydder
- Visp
- Assorterte grønnsaker
Tips
- Fjern kyllingen fra marinaden og legg den i en stekepanne som er sprøytet med stekepanna. Stek fuglen til den er kokt gjennom. Server kyllingen med høyfiberretter som kokte linser, dampet brun ris eller full hvete pitabrød med hummus. Mange karrierecept krever at marinert kylling blir stekt. Steking er imidlertid et sunnere alternativ fordi det ferdige produktet er lavere i fett og kalorier.
advarsler
- Kok kyllingen grundig. Underkokt kylling kan være forurenset med bakterier eller bakterier, som salmonella, som kan gjøre deg syk hvis du tar det inn. Ikke bruk leftover marinade som en saus til den kokte kyllingen. Fordi rå kylling kom i kontakt med marinade, kan den havne bakterier eller bakterier som kan gjøre deg syk.
