Når du vil få barna til å løpe, er det få ting som er mer effektive enn en panne med småkaker som er friske ut av ovnen. Ideelt sett vil det alltid være en wirehylle i nærheten for å avkjøle dem. Det er imidlertid ikke alltid tilfelle. Noen ganger kan du bakke på et ukjent sted, hvor slike niceties ikke er tilgjengelige. Noen ganger, spesielt i nærheten av ferien, er det bare ikke nok stativer for alle informasjonskapslene. Heldigvis er det mange måter å improvisere.
Hvorfor en rack?
Cookies er blant de mest delikate bakervarer. Forskjellen mellom overbaked, underbaked og akkurat, kan være et spørsmål om noen få sekunder enten. Varmet på en arkpanne vil fortsette å bake informasjonskapslene selv etter at de er fjernet fra ovnen, så det er viktig å overføre dem så raskt som mulig. Et kjølehylle øker kjøleprosessen ved å la luft passere under informasjonskapslene. Det holder også kakene skarpe ved å la dampet fordampe under de varme kakene, i stedet for å fange det og gjøre kakene myke.
Supplerende rack
Hvis det ikke er et riktig kjølehylle, er det ofte mulig å improvisere ved å tegne en fra et annet sted. Hvis du for eksempel bake informasjonskapslene på midtstativet i ovnen, kan du trekke ut det andre racket for å avkjøle dine cookies. Stativet fra brødrister ovnen eller oppvaskeovnen gjør også en fin erstatning. I en klemme kan du til og med bruke grillen fra en grillfest. Tørk først det med papirhåndklær eller brunt papir, for å unngå at matrester kommer inn på informasjonskapslene dine.
Non-Rack Substitutes
Ofte vil kjøkkenet inneholde andre elementer som kan brukes til å improvisere en erstatning for kjøleholder. Sølvfat skuffen inneholder flere par spisepinner? Line dem opp, og kule kaker på dem. Hvis du har bambus sushi matter eller plass matter, gjør de også gode erstattere. Det gjør også ledninger, bambus eller kurvmurer. I hvert tilfelle har overflaten luftflater under for å hindre kondensering. Hvis du er usikker på hvordan sanitær et bestemt element er, skal du først dekke det med et rent kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle.
Flate overflater
Flatflater er mindre enn ideelle, fordi de tillater en viss mengde kondens å utvikle. Du kan motvirke dette ved å dekke dem med brunt papir eller et rent kjøkkenhåndkle for å absorbere fuktigheten. Overfør de varme kakene forsiktig til et kjølig ark, en tallerken eller en benkeplate, for å få dem raskt ned til romtemperatur. Hvis alt annet feiler, snu en tallerken opp ned på disken og balansér informasjonskapselarket på den. Platen vil absorbere litt varme fra pannen, og den vil heve pannen over telleren for å tillate luftcirkulasjon.
