Svart te er en populær koffeinholdig drikk som kan nytes varm eller kald. Det er trygt for de fleste voksne, forutsatt at det forbrukes i moderate mengder for å unngå bivirkningene av overdreven koffeininntak. Imidlertid kan personer med jernmangel eller anemi oppleve en forverring av symptomene etter å ha drukket svart te.
Jernabsorpsjon
Å drikke svart te sammen med et måltid som inneholder jern, reduserer kroppens evne til å absorbere jern fra mat. Dette skyldes tilstedeværelsen av tanninsyre i te. Tanninsyre og kjemisk relaterte plantekjemikalier kjent som polyfenoler binder seg til jernet i mat og sekvestrerer det. Dette er vanligvis ikke et problem for de fleste individer. Men hvis jernnivået ditt er lavt, eller hvis du tilhører en gruppe i fare for jernmangelanemi, bør du vurdere å drikke te mellom måltider i stedet for sammen med mat.
Mattyper
Svart te blokkerer absorpsjonen av jern fra bestemte matvarer mye mer enn andre. Drikke te med rødt kjøtt, fjærfe eller fisk reduserer ikke signifikant mengden jern som kroppen din mottar. Disse animalske produktene inneholder hemeformen av jern, som lett absorberes av kroppen din. I motsetning er ikke-hemejernet i vegetabilsk mat vanskeligere for kroppen din å bruke og mer sannsynlig å bli hemmet av svart te.
Matkombinasjoner
I motsetning til jernstimulerende matvarer, forbedrer noen mat faktisk kroppens evne til å hente jern fra heme og ikke-heme jernkilder. Matvarer med høy vitamin C hjelper kroppen til å absorbere mer jern fra mat, så en effektiv metode er å kombinere vitamin C-rik og jernrik mat i måltider. Ved frokost kan du øke mengden jern du får fra stivnet havregryn ved å drikke et glass appelsinjuice med måltidet ditt. Du kan også legge til vitamin C-rik peppers til en salat laget med jernrik spinat og bønner.
Andre jerninhibitorer
Kalsium hemmer også jernabsorpsjon. Hvis du er bekymret for lave jernnivåer, bør du spise kalsiumrike matvarer som melk og andre meieriprodukter separat fra jernkilder. På samme måte, hvis du tar et jerntilskudd, ikke ta kalsiumtilskudd på samme tid. Legen din eller apoteket kan hjelpe deg med å finne en passende tidsplan for å ta forskjellige kosttilskudd. Kaffe, eggehvite, soyaprotein og høyfibreholdige matvarer kan også blokkere opptak av jern.
