Mandler er en rik kilde til protein, vitamin E, fiber og mange andre næringsstoffer. Mange mennesker liker dem som en sunn, skyldfri snack. Noen befinner seg imidlertid angrepet sitt valg kort tid senere når mild til alvorlig magesmerter setter seg inn. Alminner, spesielt rå mandler, kan forårsake magesmerter av flere årsaker. Selv om reaksjonen er vanligvis ufarlig, kan det noen ganger være symptomatisk for en farlig matallergi.
Allergisk reaksjon
MedlinePlus rapporterer at tre nøtter som mandler er årsaken til en av de vanligste matallergiene. En mild matallergi kan inkludere gastrointestinale symptomer som magesmerter, diaré, oppkast, lyshår og nesestopp. Mer alvorlige symptomer inkluderer innsnevring av luftveiene, rask puls eller tap av bevissthet. Nasjonalt institutt for allergi og smittsomme sykdommer rapporterer at matallergi kan bli verre ved å trene innen to timer etter å ha spist.
Rå mandler
Huden av rå mandler inneholder enzymhemmere som gjør dem vanskelig å fordøye, og dette kan være en annen kilde til magesmerter. Men rå mandler har mer ernæring enn stekt mandler, så mange foretrekker å spise dem i sin naturlige tilstand. Soaking mandlene fjerner først enzymer. Legg 4 kopper mandler og 2 ts salt i nok vann til å dekke, og la dem suge i flere timer. Tøm og la dem tørke for en dag.
Matforgiftning
I 2004 ble millioner av pakker med rå mandler tilbakekalt som svar på salmonellaforurensning, og ledet mat- og legemiddeladministrasjonen til å kreve at alle mandler ble pasteurisert før salg. Disse mandlene er fortsatt merket som rå. Imidlertid er det fortsatt mulig å kjøpe upasteuriserte mandler fra bøndernes markeder og leverandører utenfor USA, og det er en liten sjanse for at disse nøtter kan ha salmonella eller andre bakterier.
Misforståelse
Nevn magesmerter og mandler, og du kan bare ha noen til hjelp med å informere deg om at det er cyanidforgiftning. Det er sant at det bittere utvalg av mandler produserer cyanid, også kjent som prussyre, når den blir fordøyd. Det er imidlertid den grunnen til at de ikke blir solgt som mat. De søte mandlene du kjøper i butikken, produserer ikke cyanid.
Advarsel
I de fleste tilfeller er magesmerter fra å spise mandler en ufarlig og midlertidig tilstand. Hvis du konsekvent har smerte etter å ha spist mandler, selv stekte mandler, kan det være lurt å konsultere legen din for å utelukke muligheten for allergi. Hvis du opplever andre symptomer - for eksempel pustevansker, sjokk eller alvorlig svimmelhet - kontakt lege med en gang, fordi disse er symptomer på en livstruende allergisk reaksjon som kalles anafylaksi.
