Neurotransmittere, hjernekjemikalier som påvirker stemningen og tankene dine, letter kommunikasjonen mellom nevroner i hjernen din. Kroppen din bruker næringsstoffene i maten du spiser, hovedsakelig aminosyrer, for å fremstille nevrotransmittere. Følgende generelle prinsipper for god ernæring og å spise et godt balansert kosthold vil være til nytte for hjernen din så vel som resten av kroppen din. Likevel, hvis du mangler i en bestemt nevrotransmitter, kan du kanskje vite om bestemte matvarer som bidrar til produksjonen av nevrotransmitteren.
Brun ris
Brun ris er en god kilde til aminosyren tryptofan, som omdannes til serotonin når kroppen har tilstrekkelige vitaminer B1, B3, B6 og folsyre. Serotonin, en beroligende nevrotransmitter, spiller en viktig rolle i hjernens aktiviteter som læring og minne. Serotonin fremmer tilfredsstillelse og normal søvn. Når serotoninnivåer i hjernen er lave, kan du oppleve depresjon, søvnløshet eller aggressiv atferd. Andre matvarer rik på tryptofan som vil bidra til å øke serotoninnivået, inkluderer jordnøtter, kesost, kjøtt og sesamfrø.
egg
Eggene i egg inneholder spesielt kolin, en byggestein for nevrotransmitteren acetylkolin. Andre matvarer som er gode kilder til kolin, inkluderer soyabønner, hvetekim, hveteprodukter og orgelkjøtt. Essensielt for tanke og minne, hjelper acetycholine hjernen butikken og husker minner, konsentrere og vedlikeholde fokus. Det er også viktig for muskel koordinering. Utilstrekkelig acetylkolin resulterer i redusert kognitiv kapasitet og minnesnedgang.
Meieriprodukter
Melk, yoghurt og ost inneholder tyrosin, en aminosyre kroppen bruker til å produsere norepinefrin. Bananer, avokadoer, mandler, sesamfrø, gresskarfrø og limabønner er andre gode kilder. Norepinefrin er en nevrotransmitter som letter våkenhet, konsentrasjon og motivasjon. Hjernen trenger også norepinefrin til å danne nye minner og lagre dem på lang sikt, forklarer Franklin-instituttet.
Fisk
En god kilde til protein, fisk inneholder også aminosyre tyrosin. Når tyrosinnivåer i hjernen og blodet er høye, produserer nevroner også nevrotransmitterdopaminet, som gir deg en mental boost ved å fremme våkenhet og aktivitet. Dopamin er viktig for sunn selvstendighet, så vel som riktig nervøs og immunsystem fungerer. Dopamin er lett oksidert, slik at det spiser mye mat med antioksidanter, som frukt og grønnsaker, bidrar til å beskytte dopamin-brukende neuroner.
Spinat
En kopp kokt spinat inneholder ca 200 mikrogram folsyre, noe som er nødvendig for at kroppen skal kunne bruke visse aminosyrer. Ved å få nok folsyre, kan du bidra til at kroppen din vil kunne syntetisere norepinefrin og serotonin. Kanskje dette er grunnen til at folsyremangel har vært knyttet til depresjon i noen kliniske studier, ifølge Middle Tennessee State University. Appelsinjuice er en annen god kilde til folsyre.
