For alle, men de mest organiserte av folk, vil kjøleskapet og fryseren med jevne mellomrom vise seg å inneholde en ulykkelig overraskelse. Noen ganger kan det være en glemt pose med kostbar salatblanding, vendt til kompost på baksiden av den skarpere skuffen; noen ganger kan det være en pakke med svinekoteletter igjen i fryseren godt forbi deres prime. Den rottede salaten er bortkastet, men fryseskjerte svinekoteletter kan vanligvis reddes. De er fortsatt trygge å spise, men kvaliteten blir redusert.
Trinn 1
Tine de skadede svinekoteletter i kjøleskap over natten.
Steg 2
Unwrap koteletter og inspisere skaden. Hvis flere ble frosset i en stabel, kan de midtre koteletter fortsatt være gode bortsett fra et lite område rundt kantene. Hvis de ble frosset flatt, og de store sidene av koteletterne er fryset brent, blir de vanskeligere å spare.
Trinn 3
Skjær bort eventuelle områder med synlig skade. Hvis koteletter var tykke til å begynne med, kan de fortsatt være tykk nok til å brukes som en hogge når du er ferdig. For tynnere koteletter er det best å kutte bort skaden og skjære dem i strimler for stekepanne.
Trinn 4
Grill tykke koteletter, når frysebrenneren har blitt kuttet bort, og puss dem med grillsaus eller andre sterke smaksprøver for å maskere eventuelle gjenværende "av" smaker fra fryseren.
Trinn 5
Stek friter små biter av salvaged svinekjøtt med hoisin eller teriyaki saus, sambal oelek eller annen sterkt flavored saus, og server dem med ris og grønnsaker.
Ting du trenger
- Grill saus eller annen sterk flavored krydder
- Hoisin saus, teriyaki saus eller sambal oelek
Tips
- US Food and Drug Administration sier flatly at "Frysebrytende er et matkvalitetsproblem, ikke et spørsmål om mattrygghet." Hvis du føler at det er nok brukbart svinekjøtt til å være verdt høsting, er det ingen grunn til ikke å være sparsommelig. De fryserbrente områdene vil være tørre, skinnende og ubehagelige for smaken. Derfor er det best å kutte dem bort og koker resten av svin uten dem. Unngå frysebrenn ved å pakke frossen mat riktig i lufttett, tungt emballasje.
