Rockfish, rød snapper, stripet bass eller havabbor er fastfisket fisk som ofte finnes i Stillehavet, og grilles lett på en utendørs grill. Du kan holde krydder enkelt for den milde smaksprøven, eller du kan eksperimentere med en rekke sauser. Erfarne kokk og forfatter Deborah Schneider anbefaler oppvarming av en beholder med fersk salsa på komfyren for å hælde over grillet fisk for noen ekstra sør-amerikansk bluss.
Trinn 1
Forvar grillen med alle brennerne på høy i 10 minutter og lokket ned.
Steg 2
Coat fiskfilene lett med olje, deretter støv med paprika og pepper. Coat en hengslet wire grill kurv med nonstick matlaging spray og plasser fisken inne.
Trinn 3
Slå av senterbrenneren og skru de andre ned til middels. Plasser steinfisken over senterbrenneren, lukk lokket og kok til det bare begynner å flake når det er probet med en gaffel. Kok en 1 tommers tykk filé i seks til 10 minutter, snu en gang.
Trinn 4
Fjern steinfisken fra grillen og server med sitronkile.
Ting du trenger
- 3 pounds rock fiskfileter
- Lett vegetabilsk olje
- Søt paprika
- Svart pepper
- Sitron kiler
- Grillkurv
- Nonstick matlaging spray
- Oliven olje
- Grilltang
Tips
- Å spise fisk to ganger i uken gir familien din viktige næringsstoffer, og gir deg et magert proteinalternativ, sier ChooseMyPlate.gov. Kjøp fersk fisk. Fileter skal se fuktig ut, uten misfarging mot kantene og ingen dårlig lukt. Fersk fisk bør ikke stinke. Hold fisken kjølt inntil ca. 30 minutter før grilling. Det bør være nær romtemperatur når det går på grillen. For å holde fisken fra å stikke til grillgitterene, forvarm alltid grillen og sørg for å oljen fisken like før du legger den på brannen.
advarsler
- Bruk et kjøtttermometer for å teste innvendig temperatur på fisken din. USDA anbefaler ikke å spise denne typen fisk til den når rundt 145 grader F for å forhindre matbåren sykdom.
