De lyse grønne, tettpakte florene på toppen av brokkoliens hode er det folk flest tenker på når brokkoli er på menyen. Men selv om de tøffere stilkene som fungerer som en base for floreter, blir ofte kastet bort, kan de også spises. Brokkoli stilker kan bli spist alene eller tilsatt som ingrediens til forskjellige retter. Woody brokkoli stilker krever litt ekstra pleie og vedlikehold for å få dem klar til å spise.
Trinn 1
Steam brokkoli stilkene. Legg en gryte med 2 tommer vann på stovetoppen din og la vannet koka. Skyll brokkoli stilkene med en vegetabilsk peeler og klipp dem i 1-tommers stykker. Legg stenglene i en dampkorg. Sett kurven på toppen av potten og dekk den for å dampne brokkoli i tre til fem minutter eller til stilkene er ømme. Legg til blomstene de siste to minuttene hvis du spiser dem også.
Steg 2
Kok brokkoli stilkene. Skyll brokkoli stilkene med en vegetabilsk peeler og legg dem til kokende vann. Kok stilkene i to til tre minutter før du legger til florets. Kok brokkoli i to minutter og tøm i en kolbe før servering.
Trinn 3
Saut? brokkoli stilker. Skyll brokkoli stilkene med en vegetabilsk peeler. Skjær hver brokkoli stilk i små,? -inch medallioner og legg dem til en wok. Rør brokkoli med andre faste grønnsaker, som gulrøtter, i en stekepanne.
Ting du trenger
- Grønnsaksskreller
- Kniv
- Gryte
- Steamer kurv
- dørslag
- Wok
Tips
- Tilsett kokt eller dampet brokkoli stilk til en blender med floretter, lager og fløte for å lage en base for krem av brokkolisuppe.
