Hvordan bake kylling Biryani i ovnen

Send

Kylling biryani er en pakistansk og nordisk indisk matrett. Den kombinerer rik krydder med kylling og ris i en yoghurtbasert marinade. Den resulterende tekstur er kremaktig og delikat, selv om det brukes mye krydder og aromater. Selv om det er flere trinn, er ikke parabolen for vanskelig. Når alle trinnene er ferdigstilt og ingrediensene kombineres, biter birjaniene i ovnen i en time. Server den biryani med kule, skarpe garnisher som agurkskiver og en salat i kontrast med kremaktig, saftig birjani.

Trinn 1

Fjern kyllinghuden og kyll kyllingen i serveringsstykker. Skjær hver brysthalvdel i to stykker. Tørk kyllingen tørr med papirhåndklær.

Steg 2

Tørk krydder som krydder, pommes frites, kardemomme, kanel, spidskommen og mace ved å røre dem i en tørrpanne til de er brune. Grind dem i et krydder- eller kaffekvern.

Trinn 3

Skrell og koteletter aromatene som hvitløk, ingefær og løk.

Trinn 4

Legg aromaene, ristet og malt krydder, salt og litt sitronsaft i en blender og bland i en glatt pasta. Rør pastaen i yoghurt som oppskriften krever.

Trinn 5

Mariner kyllingen i marinadepastaen i to timer i kjøleskapet i en dekket bolle.

Trinn 6

Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit.

Trinn 7

Varm oljen som kreves i oppskriften i en stor skillet eller nederlandsk ovn. Overfør kylling og marinade til skillet eller nederlandsk ovn.

Trinn 8

Bland oppkokingen, senk varmen og kok den i 15 minutter. Ta av lokket og smør litt lenger for å redusere marinaden til en pasta. Det er gjort når det meste av væsken har fordampet og oljen begynner å skille seg fra marinade.

Trinn 9

Lag dampet ris, andre krydder som kreves i oppskriften din og eventuelle væsker som tomater og deres væske over kyllingen. Det skal være nok væske til å knapt dekke de andre ingrediensene.