Hvis du har diabetes, vet du at du ikke trenger å eliminere sukker fra kostholdet ditt helt - men du må være smart om hvor mye sukker du spiser. Selv om de fleste sukker bryter ned i kroppen på samme måte, bryter noen mindre raffinerte sukker, inkludert agave og brune rissirup, mindre ned, noe som gir mindre risiko for blodsukkernivåer og krasjer. Selvfølgelig bør du alltid følge legen din anbefalinger om trygt sukkerforbruk hvis du har diabetes.
Identifikasjon
Agave nektar er et søtningsmiddel hentet fra en kaktus urbefolkning til det sørøstlige USA og Mexico. Selges i helsekostbutikker, spesialbutikker og mange supermarkeder, det ser veldig ut som honning. Brown ris sirup ligner også honning, men det er vanskeligere å finne i supermarkeder; se etter det i helsekost eller spesialforretninger. Som navnet antyder, er brun ris sirup laget av brun ris - risen er gjennomvåt og kokt i en tykk sirup.
Ernæringsmessige fordeler
Agave nektar har omtrent samme mengde kalorier og karbohydrater per porsjon som vanlig hvitt sukker, så det teller det samme i matutvekslingene. Siden agave er litt søtere enn sukker, kan du spise mindre av det. Brun ris sirup har færre kalorier per spiseskje enn sukker, men det er også mindre søtt, så du kan bruke mer av det. Både agave nektar og brun ris sirup brytes langsommere i kroppen enn vanlig sukker, noe som er et pluss for diabetikere, men brunt ris sirup er høyt glukose innhold betyr diabetikere bør begrense deres inntak.
Smak
Agave nektar er super søt, og du vil sikkert finne at en fjerdedel til en åttende av din vanlige sukker dose vil være rikelig når du bruker agave. Jo lettere den nektar i farge, jo mer sirupaktig smaker den; mørk, ravfarget agave nektar har en honningaktig smak. Brun ris sirup smak er mildere, mindre søt og med delikate karamell undertoner.
Bruk
Brun ris sirup har en behagelig smak på egenhånd, rørt inn i kaffe eller drizzled over havregryn eller yoghurt, men det er ikke ideelt for baking som det pleier å gjøre tøffe i stedet for ømte bakt varer. Hvis du bake med det, hold deg til oppskrifter som krever honning eller lønnesirup; Hvis du erstatter det for vanlig sukker, bruk 1 1/2 kopps brun rissirup for hver kopp sukker som kreves. Agave nektar kan brukes hvor som helst du vil bruke vanlig sukker; start med litt og legg til mer for å få riktig nivå av søthet. Ved baking kreves 2/3 kopp agave nektar for hver kopp sukker og redusere alle andre væsker i oppskriften med om lag en fjerdedel. Du må også sannsynligvis senke ovntemperaturen og forkorte koketiden for å imøtekomme agaveens raskere oppvarming. Du vil kanskje eksperimentere for å finne den beste metoden for favorittoppskrifter.
