Guar tyggegummi er en type polysaccarid som kommer fra frøet av legume planten Cyamopsis tetragonolobus. Den er tilgjengelig i kapsler, mel og granulat. Guargummi anses som en løselig fiber og kan bidra til å forbedre måten kroppen din fordøyer og absorberer næringsstoffene fra matvarer. Guar tyggegummi brukes oftest til å tykke matvarer og finnes i matvarer som gravier, iskrem, salat dressing, sauser og supper.
Mattilsetning
Margaret McWilliams, i sin bok, "Foods: Experimental Perspectives", sier at guargummi kan bidra til å tykke, binde og stabilisere ingrediensene i matvarer. I matvarer tiltrekker gummene seg og binder seg til vann som gjør dem til en unik måte å tykkere matvarer samtidig som de legger fiber på samme tid. Guar gummi mel kan brukes i oppskrifter i stedet for hvitt mel for de med gluten allergi. Guar tyggegummi kan også brukes i stedet for mel og fett i oppskrifter for å redusere kaloriinnholdet i matvarene samtidig som matenes ønskede tykkelse og den samlede tekstur opprettholdes. Guargummi inneholder maksimalt 1 kalori per gram sammenlignet med mel ved 4 kalorier per gram og fett ved 9 kalorier per gram.
Vekttap
Den unike vannbindende kapasiteten til guar gummi gjør dem til et ideelt tilsetningsstoff til kostholdet når det gjelder vekttap. "Håndbok av kostfiber" bemerker at fiberen i guar gummi kan bidra til å øke viskositeten til mageinnholdet, noe som resulterer i forsinket magetømmingstid. Forsinket mengde fordøyelses- og tømmetid i magen kan hjelpe deg til å føle deg mer full i lengre tid, noe som resulterer i redusert kaloriinntak fra matvarer.
Lavere kolesterol
Guargummi er klassifisert som en løselig fiber. Ifølge American Heart Association er løselig fiber forbundet med redusert LDL-kolesterolnivå og redusert risiko for hjertesykdom. Guargummi kan bidra til å redusere mengden av fettfordøyelse fra matvarer som også bidrar til å redusere det totale daglige fettinntaket. Dette kan resultere i forbedret kolesterolnivå over tid.
diabetes
Guargummi kan bidra til å redusere nedbrytningen og absorpsjonen av næringsstoffene som finnes i matvarer. I "Håndboken for kostfiber" sier Sungsoo Cho og Mark L. Dreher at dette kan føre til redusert karbohydrat eller sukker, sammenbrudd som resulterer i redusert blodsukkernivå etter måltider. Dette kan hjelpe de med diabetes for bedre å håndtere blodsukkernivået.
risiko
Ifølge Sungsoo Cho og Mark L. Dreher rapporterer Verdens helseorganisasjons organisasjon for mat og jordbruk at det akseptable daglige inntaket av guargummi ikke er begrenset, noe som betyr at de er relativt lav risiko for uønskede bivirkninger forbundet med å ta guargummi. De oppgir også at studier ikke har noen negativ effekt på pasienter som får 30 gram guargummi om dagen i 12 måneder. Noen assosiert med gass, diaré og kvalme ble oppdaget hos pasientene, men dette ble redusert over tid med regelmessig bruk. En redusert mengde medikamentabsorpsjon ble observert når man tok guargummi, men den totale mengden av stoffet som ble absorbert, forblir det samme. Dette betyr at det kan ta kroppen din lenger å bruke visse medisiner når du tar guar gummi. Husk å diskutere risikoen og fordelene ved å ta guar gummi med legen din.
