En 15-bønnesuppe er en næringsrik blanding av en rekke belgfrukter som nordlig, pinto, stor lima, svart øye, garbanzo, baby lima, grønn splittert, nyre, tranebærbønne, liten hvit, rosa bønne, liten rød, gul splittet ert, linser, marine, hvit nyre og svart bønne. Ifølge Linus Pauling Institute er legumeinntak forbundet med lavere risiko for type 2 diabetes og hjerte-og karsykdommer. Kostholdsretningslinjene for amerikanerne for 2005 anbefaler et ukentlig inntak av seks porsjoner - eller 3 kopper - av belgfrukter for folk som bruker 2 000 kalorier om dagen.
Energi Næringsstoffer
En 15-bønnesuppe er en god kilde til magert protein, noe som gir 8g per 1-kopps servering. Protein er viktig for å bygge og vedlikeholde kroppsvev. MayoClinic.com anbefaler belgfrukter som en sunn erstatning for kjøtt, som har mer mettet fett og kolesterol. Bønnsuppe inneholder 21 g karbohydrat, hovedsakelig fra stivelse og fiber. Karbohydrater er en viktig energikilde for kroppen, spesielt for hjernen. Bønnene er fettfattige - 0,5 g - og kolesterolfrie.
Fiber
En kopp 15-bønnesuppe er en utmerket kilde til fiber, noe som gir 9g totalt fiber. Institutt for medisin anbefaler 25 g fiber for kvinner og 38 g for menn hver dag. Legumes inneholder både løselig og uoppløselig fiber. Fiber gir mange helsemessige fordeler - senker kolesterolnivået og kardiovaskulær sykdom, hjelper vektstyring, opprettholder fordøyelsessystemet helse og forebygger forstoppelse.
Vitaminer
Ifølge USDA National Nutrient Database og FDA Daily Value-diagrammer, gir 15-bønnesuppe 23 prosent av den daglige verdien, eller DV, for folat og 12 prosent av DV for tiamin. Folat hjelper kroppen til å danne røde blodlegemer og genetisk materiale i celler og bidrar til å forebygge nevralefødselsfeil. Tiamin hjelper kroppen til å frigjøre energi fra karbohydrater under metabolismen og spiller en viktig rolle i normal funksjon av nervesystemet. Bønner inneholder også små mengder vitamin C, vitamin B-6, kolin, vitamin K, niacin og riboflavin.
mineraler
En kopp med 15-bønnesuppe er også en god kilde til flere mineraler. Det gir 12 prosent av DV for kobber, 13 prosent av DV for jern, 11 prosent av DV for magnesium og 13 prosent av DV for fosfor. Ifølge IOM er kobber en komponent av enzymer i jernmetabolisme. Jern er en komponent av hemoglobin og flere enzymer. Magnesium brukes til å bygge bein, produsere proteiner, frigjøre energi fra muskeloppbevaring og regulere kroppstemperatur. Fosfor hjelper til med å bygge sterke ben og tenner, frigjøre energi fra fett, protein og karbohydrater under metabolismen, danner genetisk materiale, cellemembraner og enzymer og opprettholder pH. Bønner inneholder også kalium, selen og sink.
Krydderpakke
En krukke med 15-bønnesuppe eller suppe laget med en pakkeblanding kan inneholde hydrolyserte soyaproteiner, maltodextrin, salt, kunstig smaksstoffer - inkludert kunstig røyksmak og silisiumdioksyd - et anti-klumpemiddel. Krydderiet bidrar ikke betydelig til næringsinnholdet i suppen, med unntak av natrium.
Cooking forslag
For å redusere natriuminnholdet smaker bønnesuppe med urter og krydder - basilikum, oregano, timian, løvblader, fersk persille eller koriander, chili, løk eller hvitløkspulver eller rød pepperflak. Tilsett smak og næringsstoffer ved å legge til en rekke grønnsaker som løk, hvitløk, selleri, gulrøtter, paprika, tomater og spinat. Sitronsaft eller rødvin eller eddik eddik kan også legge til smak.
