Å legge til litt teft til taco kjøtt er en nødvendighet. Men når du legger til pakkede ingredienser i parabolen din, må du lese etiketten nøye. Noen ganger skjulte tilsetninger til taco krydder kan inneholde gluten, og til slutt gjør hele hovedretten uspiselig hvis du har cøliaki eller er følsom for gluten.
Naviger på etiketten
Selv om det ikke er obligatorisk, kan matprodusenter bruke visse betingelser for å la forbrukerne vite at deres produkt er glutenfritt. "Glutenfri", "ikke gluten", "glutenfri" og "uten gluten" er setningene som er anerkjent av U.S. Food and Drug Administration. Denne terminologien kan bare inkluderes på etiketten hvis sluttproduktet har mindre enn 20 deler per million gluten. Hvis du ikke ser disse ordene på din favorittpakke med taco krydder, les gjennom ingredienslisten for å se etter glutenholdige elementer.
Ingredienser å unngå
Glutenrike ingredienser er ikke klare hver gang. Du vil ikke alltid se de åpenbare lovbrytere oppført - hvete, rug eller byg. Unngå taco krydder som inneholder malt, triticale, hvetemel - ris eller korn mel bør være trygt - eller en bouillon blanding. Disse ingrediensene tilsetter tekstur og smak til krydder, men de kan også legge til gluten.
Forurensning i anlegget
Selv om du ikke ser noen åpenbare glutenholdige ingredienser som er oppført på pakken, kan ditt parti av taco krydder fortsatt inneholde gluten. Under produksjonen bruker matprodusenter sitt spesialutstyr for å lage en rekke produkter. Den samme maskinen som pakket taco krydder kan brukes til å pakke en breading mix, for eksempel. Så mens taco krydder ikke har gluten i ingrediensene, kan gluten slippe inn under produksjonsprosessen gjennom krysskontaminering. I dette tilfellet bør etiketten si noe som "inneholder gluten" eller "behandlet på et anlegg som også behandler hvete", og varsler deg om at produktet kan inneholde gluten.
Vurder en hjemmelaget blanding
Naturlige urter og krydder er glutenfrie. Snarere enn å ta en risiko med en premade rekke taco krydder eller tilbringe ettermiddagen å lese hver pakke i matbutikken, gjør din egen blanding hjemme. Toss i like deler av løkpulver, hvitløkspulver, tørket oregano, bakket spiseskum og sort pepper sammen med et dash salt. Legg til paprika, knuste rød pepperflak eller chilipulver for å få det ekstra sparket. Hvis du lager et parti av det, har du det på dekk for neste gang, så du trenger aldri å tenke to ganger om glutenproblemet på taco natt.
