Spinat er høy i vitaminer A og C, og pakker også en Popeye-stor punch av jern, fiber og protein. Fordi fersk spinat kokker ned til bare en brøkdel av det opprinnelige volumet, krever mange oppskrifter en eller to bokser av tint eller kokt frossen spinat for å gjøre det lettere å beregne proporsjoner. Spar godt vasket friske spinatblader for grønne salater, og bruk frossen spinat for utallige hoved- og sideretter.
Enkel side
Kok frossen spinat i henhold til pakningsanvisning. Frossen spinat tilpasser seg godt til både mikrobølgeovn og kasserollekoking. Tørk den kokte spinaten i en kolander for å fjerne overflødig matlagingsvæske; Hvis ønskelig, bruk den vitaminpakkede væsken til morgendagens suppe eller protein shake. Kast kokt spinat med en liten mengde olivenolje og sitronsaft.
Enkle sidevariasjoner
Noen kokker foretrekker å legge på toppings til grunnleggende kokt spinat for ekstra smak. Stryk en liten hjelpemiddel av kokt, magert bacon eller revet, hard ost, som pecorino eller parmesan, over de kokte greenene. Sautéed sopp parrer også godt med bare kokt spinat, som også stekt hvitløk og rød eller gul paprika.
Kremet spinat
Creamed spinat er en klassisk sidefarge som forvandler ydmykt frossen spinat til rik komfortmat. Den tradisjonelle oppskriften krever opptining av frosset spenat og kokes i en gryte med krem, smør og muskatmos til krem er redusert. Bruk fettfattig yoghurt og olivenolje til en sunnere versjon.
Stir Fries og Saut? S
Tørk en eske frossen spinat for å inkludere den i enkle saut? S og rør frites. Saut? spinat på middels høy varme i en nonstick skillet i ca 10 til 20 minutter, sammen med andre ingredienser som sopp, tomater eller hermetisert bønner. For rørfries må du lage ferske grønnsaker på høy varme i en tung stekepanne eller wok. Tilfyll opptørt frossen spinat i de to siste til tre minutter med matlaging, rør spinat med de andre ingrediensene til det varmer gjennom.
Vegetabilske parringer
Frossen spinat legger til farge og ernæring til andre vegetabilske side retter. Kok frossen spinat i henhold til pakningsvedlegg og rør den i potetmos, stekte pastinettbiter eller kokte gulrøtter. Alternativt kan du tilberede den spiste spenaten til lettkokte sommertidsklassikere som gul sommerkvash, soltørrede tomater, kornkorn eller dampede nye poteter.
Hjertelig hjelp
Multi-ingrediens retter som inneholder frossen spinat, fungerer like godt i små porsjoner. Bruk disse rettene til å følge med en stek og grønn salat, eller som en del av en stor etnisk stil. Smør opp tining frossen spinat med linser og ingefær og krydder for en indisk berøring. Alternativt kan du kaste kokt frossen spinat med pasta, skummet melk og fettfattig ost for å skape et sunnere alternativ til tradisjonell mac og ost når du serverer skinke eller ribber. Kopper av fløte med spinatsuppe eller dainty slivers av spinat-sopp quiche hjelpe rundt lys entrees av broiled kyllingbryst eller poached fisk filet. For å holde disse multi-ingrediensene side retter sunt og figur vennlig, bruk fettfattig ost, oliven eller rapsolje, skummet melk og fullkorn eller hvetemel.
