Den myke nudelen fyller bollen av din vietnamesiske pho er ikke spaghetti men vermicelli risnudler. Disse nudler, laget av bakken ris, finnes i hele Asia og brukes i en rekke forskjellige retter, inkludert thai og kinesisk, i tillegg til vietnamesisk. Nutritionally er vermicelli risnudelen kalori-tett og høy i karbohydrater, men fettfri og lavt natrium.
Full av kalorier, men ikke for fylling
Med 200 kalorier i en 56 grams eller 2 unse servering, er vermicelli risnudler en høy-energi-tett mat. Energidensitet refererer til antall kalorier en mat inneholder i forhold til vekten. Den vermicelli noodle inneholder 3,5 kalorier per gram; sammenlign det med en lav-energi-tett mat som brokkoli, som har 0,5 kalorier per gram. Høy-energi-tette matvarer er ikke så fyllende som lav-energi-tette matvarer, og hvis du ikke er forsiktig, kan du spise mer kalorier enn du hadde tenkt. Å spise nudler som en del av en kjøttkraftbasert suppe, som den vietnamesiske pho, kan hjelpe deg med å fylle deg så du spiser færre nudler.
Høy i karbohydrater, lav i fiber
De fleste av kaloriene i vermicelli risnudlene kommer fra karbohydrater. En 2-ounce servering inneholder 45 gram karbohydrater. Som din primære energikilde, bør karbohydrater gi mesteparten av dagens kalorier - 45 til 65 prosent. Mens nudlene er en god kilde til karbohydrater, er de ikke en god kilde til fiber, en type karbo som kroppen din ikke kan fordøye. Én servering gir mindre enn 1 gram. Fiber kan bidra til å redusere risikoen for fedme, hjertesykdom og visse typer kreft.
Fett- og kolesterolfri
Vermicelli-risnudlene inneholder 0 gram fett og kolesterol. Fett er et viktig næringsstoff kroppen bruker som en energikilde og absorberer fettløselige vitaminer. Det meste av fettet i kostholdet ditt skal komme fra umettede fettstoffer som olivenolje, rapsolje og avokado. Stekt mat er en kilde til transfett, noe som øker risikoen for hjertesykdom. Så når du bestiller nudler, er det sunnere å bestille dem myke istedenfor stekt.
Ufullstendig kilde til protein
Nudlene inneholder 3 gram protein pr. 2 unse servering. Fordi nudlene er laget av ris, inneholder de ikke alle de essensielle aminosyrene, noe som gjør dem til en ufullstendig kilde til protein. Men du kan møte ditt daglige protein behov for å spise annen mat hele dagen, selv om de er nonmeat kilder, for eksempel andre korn, bønner eller grønnsaker.
Lav i natrium
Å få for mye natrium i kostholdet ditt øker risikoen for å utvikle høyt blodtrykk, ifølge American Heart Association. Når du prøver å begrense natrium i dietten, gjør vermicelli risnudler et godt valg så lenge du kombinerer dem med andre matvarer med lavt natrium. En 2-ounce servering inneholder 22 milligram natrium. Begrens ditt daglige natriuminntak til mindre enn 1500 milligram om dagen.
