Tremmebladene gir mat til deg en minty og tealike smak. Du kan bruke frisk eller tørket timian for å oppnå denne effekten, men du må bruke forskjellige mengder fersk versus tørket timian. Du legger også timian til retter til forskjellige tider, avhengig av hvilket skjema du bruker.
beløp
Du trenger forskjellige mengder frisk versus tørt timian i oppskrifter. For eksempel, 2 ts. Frisk snipped timian er ekvivalent med 1/4 ts. knust tørket timian, ifølge "Better Homes and Gardens New Cook Book", av Tricia Laning. For å holde det enkelt, bruk som vanlig tommelfingerregel denne formelen: 1 ts. tørket urter er lik 1 ss. friske urter.
Tidsramme
Hvis du bruker tørket timian i en tallerken, legg det tidlig i matlagingsprosessen. Det krever mer eksponering for fuktighet og varme for å frigjøre smaken. Hvis du bruker fersk timian, gjør motsatt. Når du legger til timian i haleenden av matlagingsprosessen, sikrer du at varmen ikke vil ødelegge timens duft eller smak.
Oppbevaring
Oppbevar fersk timian i kjøleskapet i opptil syv dager. Fest den i et papirhåndkle som er litt fuktig. Alternativt, krysser slutten av timianstammen og legg den i en glassburk i 1 tommers vann. Tetning dette med en plastpose. Tørket timian har en holdbarhet på omtrent seks måneder når beholderen er åpen. Oppbevar den i en tett lukket glassbeholder som er i et mørkt, kjølig og tørt sted. Skriv inn kjøpsdatoen på bunnen av den tørkede timianbeholderen for å holde rede på når du skal bytte den.
betraktninger
Frisk timian er bedre enn tørket timian i både smaken og aromaen, ifølge Michael T. Murray, hovedforfatter av "The Encyclopedia of Healing Foods." Tømmermidlet inneholder næringsmiddels mange flavonoider som gjør den til en antioxidantrik mat. Det har også flyktige oljer som har antibakterielle, antispasmodiske og karminative eller gassavlastende egenskaper. Avhengig av metoden beholder timian mye av dets flyktige olje og antioksidantinnhold når det tørkes. Flowtørking er den beste metoden for å bevare næringsinnholdet, mens ovntørking er det verste, ifølge boken "Thyme" av Elisabeth Stahl-Biskup og Francisco S? Ez.
