Slik lagrer du Langostino Haler

Send

Langostino, også kalt langoustine, er skalldyr relatert til hummer og reker. Kjøttet i halerne regnes som en delikatesse; deres hoder og thoraxer er uspiselige. Langostino spoiler veldig fort, så de blir vanligvis tilberedt av fiskerne som fanger dem og frosset før de kommer til land. Hvis du er i stand til å finne fersk langostino som krever matlaging, koker dem hele og kasser de øvre delene av krepsdyret etterpå. Alternativt, fjern hodene før matlaging og bruk dem til å smake sauser, smør og kjøttkraft.

Kok opp

Trinn 1

Ta en gryte med saltet vann til koking. Tilsett langostino, helst leve, og koke dem i to minutter.

Steg 2

Senk langostino i kaldt vann i fire minutter for å avkjøle dem og hindre at de blir overcooking. Ta av de uspiselige overkroppene, og skjell de myke skjellene fra haler med fingrene. Kast hodene og thoraxene bort.

Trinn 3

Hell haler med sitronsaft, salt, hvitløksmør eller eddik. Kjøl dem eller server umiddelbart.

Grille

Trinn 1

Grill fersk langostino kort. Kok den første siden i ett minutt og den andre siden i 30 sekunder.

Steg 2

Dyp de kokte krebsdyrene i kaldt vann i fire minutter. Bryt de øvre delene av skalldyrene, skrell haler og kast skjellene, hodene og thoraxene.

Trinn 3

Ses med sitronsaft, søt sour eller majones. Kjøl eller server.

saute

Trinn 1

Klipp av de øvre delene av langostino ved hjelp av kjøkkenskjær og sett de uspiselige delene til side. Vend haler opp og ned, og bruk saksene til å fjerne skallene, begynner på toppen og beveger seg mot tynnbunnsdelen. Legg skjellene på den endelige underavdelingen, der haler er tynneste, for å stoppe kjøttet fra overkoking og herding.