Inulin tilhører en klasse karbohydrater som kalles fruktaner. En fruktan virker som en prebiotisk. Mange har hørt om probiotika, som er sunne bakterier knyttet til en sunn tarm. Prebiotika, derimot, tjener som mat til probiotika, som i sin tur fremmer en sunn tarmflora. I tillegg til å fremme en sunn gastrointestinal kanal og redusere forstoppelse, kan inulin stimulere beinhelsen ved å øke kalsiumabsorpsjonen, og redusere risikoen for atherosklerose ved å redusere blod triglyseridnivåer.
artisjokker
haug av jordiskokokker Foto Kreditt: rezkrr / iStock / Getty Images Jerusalem-artisjokken kommer fra en art av solsikke som hovedsakelig dyrkes for knollen og brukes som en rotgrønnsak. Jerusalem-artisjokken kalles også solrot eller topinambur, og 14 til 19 prosent av vekten er sammensatt av inulinfiber. Tradisjonelle artisjokker gir tilsvarende 3 til 10 prosent av vekten som inulin.
Sitrootrot
cikoria planteblomst Foto Kreditt: Melinda Fawver / iStock / Getty Images Sitronrot, sammen med jordisk artiskok, er en av de viktigste kildene til inulinfibre som brukes av næringsmiddelindustrien. Femten til 20 prosent av cikoriarotens vekt tilsvarer fiberinulin. Sitronrot kan være vanskelig å bruke til matlaging, men se etter matvarer som inneholder denne roten, for eksempel supplerende snackbarer, som en del av deres ingredienser for å få nytte av inulin.
Purre, løk og hvitløk
skål med hvitløk pærer Foto Kreditt: denphumi / iStock / Getty Images Løkene av purre, løk og hvitløk er gode kilder til prebiotisk inulin. Tre til 10 prosent av vekten av purre, 2 til 6 prosent av vekten av løk og 9 til 16 prosent av vekten av hvitløk, samsvarer med inulin. Prøv å bruke disse smakfulle grønnsaker når du lagrer grønnsaker, stuvninger, supper eller sauser for å øke mengden av inulin i dietten.
bananer
haug med bananer Foto Kreditt: Yamtono_Sardi / iStock / Getty Images Bananer gir små mengder inulin, eller ca. 0,3 til 0,7 prosent av en fersk banan vekt. Selv om det prebiotiske innholdet i bananer er relativt lite sammenlignet med cikoriarot og Jerusalem artisjokk, kan de også bidra til å øke inulininntaket ditt hvis du spiser dem regelmessig.
Rye and Barley
skivede rugbrød Foto Kreditt: sanapadh / iStock / Getty Images Rug og bygg er korn som inneholder små mengder inulin. For eksempel er ca. 0,5 til 1 prosent rug i inulin, og det er 0,5 til 1,5 prosent i bygg. Velg brød laget med rugmel, og ledsag dine måltider med byg i stedet for ris for å få fordelene som inulin har å tilby.
