For bedre hjertehelse anbefaler American Heart Association å spise fisk minst to ganger i uken. Du lurer kanskje på om dette gjelder for all fisk, eller hvis du bør begrense fisk som er høy i kolesterol og fett. Sannheten er, sammenlignet med kjøtt, fisken er relativt lav i kolesterol. Skalldyr er en høykolesterolfisk, men selv denne maten kan bli innarbeidet i et sunt kosthold.
Mindre kolesterolrisiko
Å se på kolesterolinntaket ditt, vil hjelpe deg å senke blodkolesterolet ditt og forbedre kardiovaskulær helse. Hopping av fisk fordi du er redd for kolesterolinnholdet, kan ikke være i din beste interesse. De fleste fiskene har lav kolesterol og er en sunn kilde til noen essensielle fettsyrer som kan forbedre hjertets helse. Fett fisk inneholder omega-3 fettsyrer, som reduserer blodtrykket og senker deponeringen av plakk på veggene i arteriene dine, ifølge American Heart Association.
Høyt kolesterol sjømat
Skalldyr som blåskjell, krabbe, hummer, reker og østers er høyest kolesterol sjømat. En servering med 15 store reker inneholder 166 milligram kolesterol. Fire eller fem dampede blåskjell inneholder 48 milligram kolesterol. Du får 80 milligram kolesterol i 3 gram krabbe, og samme mengde hummer inneholder 61 milligram.
Kolesterol sammenligning
Selv om skalldyr kan virke å ha høyt kolesterolinnhold, er dette beløpet fortsatt lite til moderat når du sammenligner det med kjøtt. For eksempel har en 3,5-unis mørbrad biff 80 milligram kolesterol, 3,5 gram lam inneholder 106 og ett egg har 212 milligram. Hvis du vurderer mengden sjømat du spiser i forhold til mengden kjøtt du spiser, er det enda lavere skalldyr i kolesterolet og sunnere enn visse kjøttvarer. Denne grunnen, i tillegg til det lave mettet fettinnhold, er derfor at American Heart Association anbefaler å bytte fisk til kjøtt to ganger i uka.
Forberedelse
Hvordan du forbereder fisken din, kan enten øke helsen eller øke fett- og kolesterolinnholdet. Hummer og krabbe kan raskt bli fylt med fett og kolesterol når det serveres med en bolle med smeltet smør. Blåskjell, østers og muslinger kan også være usunn hvis dypt stekt. Grill, damp eller bake fisk og skalldyr med olivenolje i stedet for smør, så vel som lavnatrium urter og krydder i stedet for salt.
