Hvert år forbruker amerikanerne ca 700 millioner pund peanøttsmør. Det er et sunt valg som spredningen gir rikelig med vitaminer, mineraler, planteproteiner, fiber og gode fettstoffer. På grunn av sin lave glykemiske indeks på 14, hjelper jordnøddesmør med å forhindre sykdom, tilfredsstiller sult og løfter energien ved å stabilisere blodsukkeret.
Glykemisk indeks forklart
Den glykemiske indeksen, eller GI, er et tall på en 100-punkts skala som måler hvor høyt blodsukkeret ditt stiger etter at du spiser spesifikke matvarer. En GI mindre enn 55 anses lav, mens noe 70 eller mer anses høyt.
Når en mat har en lavere GI-verdi, fordøyes den langsommere enn høyere rangordnet mat. Lav GI mat har en tendens til å bli absorbert og metabolisert i en langsommere takt også. Dette betyr at de har en mindre dramatisk effekt på å øke blodsukkeret eller glukose, og dermed også ha en mer moderat effekt på insulinnivåene.
Den glykemiske indeksen oppsto for mer enn 20 år siden som en måte for de med diabetes å identifisere de optimale karbohydratvalgene. Matvarer med høyt GI, som bakevarer, bearbeidet frokostblandinger, poteter, pretzels og kortkornet ris, forårsaker rask og høy oppgang og dråper i blodsukker. Lav GI matvarer som frukt, grønnsaker, fullkorn, meieriprodukter og peanøttsmør kan bidra til å stabilisere blodsukkeret.
Peanut Butter Ranking
Jordnøtt smør har en glykemisk indeks på 14. Denne lave rangering betyr at jordnøtt smør kan bidra til å stabilisere blodsukker og insulin nivåer, i motsetning til høye GI matvarer som raskt spiser glukose nivåer.
Disse høye pigger påvirker energinivået ditt og kan forårsake stress på kroppen din som fører til sykdom. Å ha jevn blodsukkernivå hjelper med å holde hjertet ditt sunt, muligens forhindrer diabetes, reduserer sult og vekt, opprettholder energinivåer og kan til og med forbedre fruktbarheten.
Balanseringsloven
Når det spises med raffinerte karbohydrater eller høy-GI-mat, hjelper jordnøtsmør også til å moderere den etterfølgende blodsukkerstigningen. Peanøtter er nyttige for å holde stabile blodsukker i raske mennesker og hos personer med diabetes.
Snack på en skje med peanøttsmør eller spre den på en lav-GI-mat, som selleri, mellom måltider for å opprettholde et jevnt blodsukker. Selv om det kan bidra til å kompensere høye GI-matvarer, velger du det i sandwichform, velg helkornsbrød, som har en lavere GI-rangering enn hvitt, raffinert brød.
Velge jordnøtsmør til frokost kan også ha en positiv effekt på blodsukkernivået for hele dagen, viste en 2013-studie publisert i British Journal of Nutrition.
Kvinner med høy risiko for type 2-diabetes som forbrukte 1,5 gram peanøtter eller jordnøddesmør ved frokost, opplevde færre blodsukkerpigger senere på dagen enn de som ikke hadde jordnøttene, til tross for en høy-carb-lunsj. Peanøttsmørene spiste også større følelser av fylde og et redusert ønske om å spise.
