Rabarbra er oftest stuvet, bakt eller konservert i syltetøy eller gelé. På grunn av sin tærte, sure smak, blir den vanligvis søtet med sukker eller honning, men det gjør at det kan mer enn firedoble kaloriinnholdet per porsjon, påpeker Dianne Lamb av "Brattleboro Reformer". Uten tilsatt søtningsmidler er kokt rabarber lav i kalorier og rik på essensielle næringsstoffer som kostfiber, kalium, vitamin C og kalsium. Bruk kokt, usøtet rabarbra som ingrediens i sauser til fisk eller kjøtt, eller tilbered det med frukt som jordbær, epler eller pærer for en søt, men lavt kalorioppslag for is eller bakevarer.
Totalt kaloriinnhold
En enkelt kopp kokt Rabarbra som inneholder ingen tilsatt sukker inneholder ca 50,4 kalorier. Ifølge US Department of Agriculture, er dette beløpet omtrent lik de kaloriene du vil motta fra å konsumere 1 kopp tilberedt hakkede brokkoli, 1 kopp hakkede rå gulrøtter, 1 kopp røde, skrællede epleskiver eller 1 kopp kokte yardlong bønner .
Kalorier fra fett
Rabarbra er veldig lav i fett: 1 kopp usøtet kokt Rabarbra gir bare 4,3 kalorier fra fett, eller ca 11 prosent av vegetabilskens totale kaloriinnhold. De fleste av Rabarberens fettkalorier kommer fra flerumettet fett - ca 2 av de 4,3 kalorier - med en liten mengde som også bidrar med enumettet og mettet fett. Rabarbra inneholder ikke noe kolesterol.
Kalorier fra karbohydrater
En 1-kopps servering med kokt rabarber uten tilsatt sukker inneholder nesten 11 gram totalt karbohydrater, som leverer 43,6 av de 50,4 kaloriene per kopp av grønnsaken. Rabarbra har 4,3 gram fiber i hvert kokt kopp, selv om fiber ikke bidrar til kalorier til det totale beløpet. Hovedparten av rabarberens karbohydratkalorier leveres av enkle sukkerarter som fruktose.
Kalorier fra protein
Rabarbra er lav i protein, med hver kopp tilberedt, usøtet rabarber som inneholder ca 2,2 gram protein eller 8,8 kalorier. Denne mengden er 17 prosent av kaloriinnholdet i hver kopp vanlig, kokt rabarber. Proteinet i rabarber er ufullstendig - vegetabilsk gir ikke alle aminosyrene som kroppen krever hver dag. Å spise et bredt utvalg av planteprodukter kan regelmessig sikre at selv personer som ikke bruker noen animalske produkter, kan få tilstrekkelig protein.
