Hvis du oppbevarer ukokt linser i et kjølig, tørt område, som for eksempel pantry, holder de opp til opptil ett år. Dette er fint, men ikke veldig nyttig på en travel uke når du prøver å få middag på bordet i en hast. Selv om linser ikke krever soaking og tar mindre tid å lage mat enn tørkede bønner, kan du øke hastigheten på middagsberedningen enda mer ved å lage mat og deretter lagre noen få biter linser i fryseren. Etter frysing holder linser seg godt i bare omtrent seks måneder, så det er en god ide å fryse små satser.
Trinn 1
Tøm de tørkede linsene i en kolander, plukke ut og kaste bort oddeformede linser og store smuss og rusk, og skyll deretter de resterende bønnene under kaldt rennende vann.
Steg 2
Fyll en gryte med 1 1/2 kopp vann per kopp linser. Bring vannet til kjelen på ovnen.
Trinn 3
Legg de rensede linsene til kokende vann og la dem lage mat i to til tre minutter.
Trinn 4
Reduser varmen til middels og kok eller smør lentillene like under kokepunktet til de er skarpe ømmer. For grønne eller brune linser, vil dette ta 30 til 35 minutter; for røde linser, ca 15 til 20 minutter.
Trinn 5
Tøm linsene i en kolander for å tømme kokevannet.
Trinn 6
Spre de kokte linsene i et enkelt lag på et bakeplate. Bruk flere ark om nødvendig.
Trinn 7
Sett bakeplaten i fryseren i tre til fire timer, og overfør deretter de frosne linsene til plastfrysesekkene i kvartstørrelsen eller frysebestandige beholdere.
Trinn 8
Merk beholderne med datoen og en beskrivelse av innholdet, og legg dem i fryseren.
Ting du trenger
- dørslag
- kasserolle
- Baking ark
- Frysebokser
Tips
- Ikke kok helt linser du planlegger å fryse. En skarp-øm tekstur som går inn i fryseren din vil sikre en skarp øm tekstur som kommer ut.
