Til tross for deres relativt høye fett- og kolesterolinnhold, har egg fått et langt verre rykte enn de fortjener. Disse ernæringsfulle naturlige underverkene inneholder protein, viktige aminosyrer, omega-3 fettsyrer, B-vitaminer, jod og mye mer. En ytterligere viktig årsak til at egg står høyt på dietteres valg er kolin, et vannløselig essensielt næringsstoff uten kaloriverdi, produsert av menneskekroppen i beskjedne mengder. Bare gjennom en tilstrekkelig diett kan du nå det anbefalte inntaket på 550 mg for menn og 425 mg for kvinner daglig.
Egg pakke en kolinpunch
En enkelt medium egg på 44 gram eller 1,5 gram inneholder 110 mg kolin, hvorav ca 90 prosent kommer fra eggeplommen. Det betyr at et morgenkogt egg gir henholdsvis 20 og 26 prosent av det anbefalte inntaket daglig for en mann eller en kvinne. I USA gir et gjennomsnittlig kosthold omtrent 300 mg kolin per dag. Legg til ett egg og du blir ganske nær DRI.
Mental Helse
Kolin er en viktig forløper for acetylkolin, den vanligste nevrotransmitteren, og spiller en viktig rolle i nervekommunikasjon og motorstyring. Uten et tilstrekkelig inntak av kolin, kan kroppen din ikke riktig syntetisere acetylkolin. Det er lite forskning på kolin og psykisk helse, men forskere har etablert at et tilstrekkelig inntak kan forhindre angst og bidra til å lindre de fleste nevrologiske lidelser.
Andre helsemessige fordeler
Kolin er også en viktig komponent i cellemembraner, forhindrer aterosklerose, akkumulering av homocystein (høye nivåer er knyttet til kardiovaskulære sykdommer) og forhindrer og til og med bytter leverstatose (for mye fett i leveren). Noen studier nevner sin kolesterolsænkende evne.
Kolin i graviditet
Choline spiller en enda viktigere rolle i barnets nervesystemutvikling, fordi det bidrar til å forhindre fosterskader, som spina bifida. DRI for gravide er litt høyere enn for gjennomsnittlig voksen kvinne - 450 mg i stedet for 425 mg.
