Jordnøtsmør inneholder sunne umettede fettstoffer og usunt mettet fett, men det er ikke bare nærvær av dårlig fett som plutselig sparker det inn i den usunde leiren, ifølge Harvard Health Publications. Det er viktigere å se på forholdet mellom gode og dårlige fettstoffer. Så lenge du holder deg innenfor daglige fett- og kalorimål, vil fordelene du får fra den høye mengden gode fettstoffer i jordnøtt smør oppveie noen dårlige fettstoffer.
Gode fettstoffer
Omsaturated fett, ellers kjent som de gode fettene, inkluderer poly- og enumettede fettstoffer. Disse gode fettene, når de brukes i moderasjon, kan være til nytte for helsen din ved å redusere risikoen for visse sykdommer som hjertesykdom. Umettede fetter reduserer dårlig kolesterol og forbedrer godt kolesterol, ifølge Harvard Health Publications. Du får disse sunne fettene fra fiskeoljer og plantebaserte matvarer, som vegetabilske oljer, nøtter, frø og soyaolje. To ss jordnøddesmør inneholder 8 gram monoumettede fettstoffer og 4 gram flerumettede fettstoffer.
Dårlige fettstoffer
Mettet og transfett regnes som de dårlige fettene fordi de har en negativ effekt på hjertes helse. Mettet fett øker nivået av dårlig kolesterol uten å påvirke godt kolesterol. Transfett er verre fordi de øker dårlig kolesterol mens de senker nivået av godt kolesterol. Mettet fett er hovedsakelig funnet i dyrebaserte matvarer som fettfattig kjøtt, helmelk og ferske meieriprodukter. En 2-ss servering med peanøttsmør har 3 gram mettet fett, men det har ingen transfett.
Ernæringsanalyse
Hele pakken med næringsstoffer du får fra peanøttsmør, gjør det et sunt valg når det blir konsumert i moderasjon. Selv om den har 16 gram total fett, består 80 prosent av summen av sunne umettede fettstoffer, som ligner på olivenolje for forholdet mellom gode og dårlige fettstoffer. En servering, eller 2 ss jordnøtt smør inneholder 2 gram kostfiber, 6 gram totalt karbohydrater og 8 gram protein. Det er også en god kilde til vitamin E, vitamin B-6 og magnesium.
anbefalinger
Med 188 kalorier i en 2-ss servering, bør peanøttsmør konsumeres med moderat for å hindre vektøkning. Den amerikanske Department of Agriculture Dietary Guidelines for Americans 2010 oppfordrer voksne til å begrense det totale fettforbruket til 20 til 35 prosent av deres totale daglige kaloriinntak, og begrense mettet fettinntak til mindre enn 10 prosent av sine daglige kalorier. For en 2000-kalori diett betyr dette at det forbruker mellom 44 og 78 gram totalt fett og mindre enn 23 gram mettet fett.
