Kinesisk mat er ofte forbundet med kaloririke retter som Kung Pao Biff og General Tso kylling. Tradisjonelt er kinesisk mat mer moderat, med mange sunne ingredienser fulle av viktige næringsstoffer. Å velge sunne kinesiske matalternativer kan hjelpe deg med å unngå retter som er potensielt fete.
Bakgrunn
Det er ingen enkelt matlaging som kan dekke det brede spekteret av forskjellige kinesiske matlagingsstiler. Fra krydret mat fra Sichuan-provinsen fra sunt og sur smak av Kanton, kjører kinesisk mat det gastronomiske spekteret. Et vanlig element i kinesisk mat av alle slag inkluderer liberal bruk av grønnsaker, ingefær, hvitløk, ris, eddik og soyasaus. Et viktig aspekt ved om kinesisk mat er fett er matlagingsmetoden.
Rør-Steking
Rørsteging bruker fett som vegetabilsk olje eller svette. Fett har dobbelt så mange kalorier som karbohydrater og protein, og kan fremme vektøkning. Forskning publisert i juni 2008 "International Journal of Obesity" fant at en diett rik på grønnsaker var sterkt forbundet med fedme i en gruppe på ca 3000 menn og kvinner som bor i Kina. De forklarer at de fleste andre vitenskapelige undersøkelser har funnet ut at grønnsaker faktisk beskytter mot fedme. Forskerne bemerker at de tilsatte kaloriene fra stekegrønnsaker bidrar til fedme nivåer.
Usunne alternativer
Rørstøping er ikke det eneste hensynet til å avgjøre om en kinesisk tallerken er fettstoffer eller ikke. Retter som har en søt smak - som søt og sur svinekjøtt - inneholder ofte betydelige mengder sukker. Fett kjøtt som svinekjøtt og biff er også høyt i totalt kalorier og mettet fett. Vann tonn, kyllingvinger og andre dype stekte alternativer kan også være kaloririke.
Sunne alternativer
Steamed, kokt og bakt kinesisk mat er generelt sunnere og lavere i kalorier enn deres stekt eller friterte motstykker, ifølge American Heart Association. Sunn kinesisk mat som er mindre sannsynlig å være fete, inkluderer dampede dumplings, dampet ris, steames grønnsaker, bakt fisk og varm pott. Registrert dietist Jim White legger til at du kan begrense kaloriinnvirkningen av kinesisk mat ved å begrense eller eliminere sauser og velge helkornsbrun ris over hvit ris.
