Ofte forvekslet med søte poteter, den røde yam har en rekke bruksområder. Du kan spise dem stekt eller innlemme dem i supper og gryteretter, som yams toppet med marshmallows, som er populært på Thanksgiving middag. Du kan ofte finne røde yams, også kjent som granat yams, i dagligvarebutikker og spesialitetsmarkeder. Denne fettfrie grønnsaken har en rekke næringsverdier og inneholder også fiber.
Kalorier og protein
En servering av ett medium rødt yam - 130 gram eller 4,5 gram - legger til 130 kalorier til din daglige måltidsplan. Hvis du spiser en rød yam som en del av et måltid, bør du vurdere å servere denne grønnsaken stekt uten å tilsette smør for å holde kalorier og fett lavt. Legg til en del mager kjøtt, som fisk eller fjærfe, og en grønn grønnsak for å gjøre det til et balansert måltid. Kombinere røde yams med kjøtt kan også øke protein, da du ikke vil spise mye i en rød yam - hver servering gir 2 gram, lite av de 46 til 56 gramene som anbefales til daglig bruk av Institutt for medisin.
Karbohydrater og Fiber
Rød yam er høy i karbohydrater, som inneholder 33 gram per porsjon, eller 25,3 prosent av de 130 gramene du bør spise daglig. Karbohydrater i røde yam fungerer som en drivstoffkilde, og holder kroppen din energisk hele dagen. Du får 4 gram fiber per server med rød yam, og dette næringsstoffet øker helsen din på en rekke måter, fra å hjelpe deg med å miste vekt ved at du føler deg full til å beskytte deg mot diabetes.
Sukker i Rød Yams
Smaken av en yam trender mot søthet, og de 7 gram sukker som forekommer naturlig i rød yam, snakker med den smaken. Mens 7 gram tilsatt sukker ville sette tannhelsen og vekten i fare, vil naturlige sukkerarter som det som finnes i yams generelt ikke skade helsen din i henhold til Cleveland Clinic. For diabetikere er yam et smart valg, da det kan bidra til å gi en søt smak uten å tilby den typen sukker som kan øke blodsukkernivået.
Vitaminer og mineraler
De med synproblemer eller som er i fare for aldersrelatert makuladegenerasjon bør vurdere å sette røde yam i kosten, da hver servering inneholder 440 prosent av det daglige anbefalte inntaket av vitamin A. Ifølge MedlinePlus.com spiller vitamin A en signifikant rolle i øyehelsen. Rød yams er også en viktig kilde til vitamin C, med 30 prosent av mengden du trenger hver dag for å styrke immunforsvaret. Du får også 2 prosent av kalsium og jern per porsjon med rød yam.
