Ricepapirpakker finner du i Sørøst-asiatisk matlaging, hvor de kan være best kjent for å lage friske vår- eller sommerruller i vietnamesisk mat. Rispapirpakker er kjøpt tørket, så de lagrer seg godt og er enkle å bruke, og krever lite forberedelse. Bytte høyere kalori brød med rispapir wrappers kan hjelpe deg å miste vekt, som kan holde fyllingene dine for rispapirpakker sunt.
Erstatt for brød
En av de enkleste måtene å gå ned i vekt med rispapirpakker er å bruke dem som brødsubstitutter. En servering av en 8 1/2-tommers innpakning har 31,3 kalorier. Sammenlign dette med en stor pita, som har 165 kalorier per porsjon, eller en enkelt stykke hvitt brød, med 80 kalorier per porsjon, og det er lett å se hvordan bruk av rispapir kan hjelpe deg å miste vekt. Hvis du normalt spiser to stykker brød per dag som en del av et måltid - si en lunsjtidssmørbrød - ved å bruke to stykker rispapir, fører det til et underskudd på omtrent 679 kalorier per uke. Det samme gjelder når subbing av rispapir for pitas. Over tid kan dette legge opp.
Fyll med Veggies i stedet
Tradisjonelt fylles rispapirpakker med kokte ris eller risnudler, noe som bidrar til å gjøre måltidet større. I stedet for å bruke risnudler, som er høyere i kalorier, til tross for å være fettfattige, bør du vurdere å fylle wrapper med grønnsaker, slik som bladsalat og skiver. Disse grønnsakene gir fiber og næringsstoffer og har lite kalorier. U.S. Department of Agriculture anbefaler at du spiser mellom 2 og 3 kopper grønnsaker per dag. Ved å bruke 1 kopp revet salat i stedet for 1 kopp risnudler, vil det føre til en kalorireduksjon på 185 kalorier hver gang. Gjør dette regelmessig, og kaloriforskjellen kan legge opp og hjelpe deg å gå ned i vekt. En diett med høy fiber kan hjelpe deg med å gå ned i vekt ved å få deg til å føle deg fyldigere med færre kalorier som forbrukes, ifølge American Heart Association. Det kan også bidra til å redusere kolesterol og senke blodsukkernivået.
Sunne proteiner
Tradisjonelle vietnamesiske sommerruller bruker en blanding av svinekjøtt, reker eller kokt biff. Når du gjør din egen, kan du velge sunnere kalorialternativer, for eksempel reker, i stedet for høyere fettstoffer, for eksempel biff. En 3-ounce servering av reker har 71 færre kalorier enn en servering av magert biff, noe som kan føre til over 2 pounds tapte vekt hvis du erstatter reker for biff to ganger i uken i et år. Mens begge matvarer kan hjelpe deg med å møte de anbefalte 5 til 6 1/2 gram protein per dag, vil reker også hjelpe deg med å nå USDAs anbefaling av 8 gram sjømat per uke. I begge tilfeller, inkludert protein i kostholdet ditt, kan du føle deg fyldigere med mindre mat og færre kalorier som forbrukes, noe som reduserer risikoen for overmåling, noe som kan forårsake vektøkning.
Bruke rispapirpakker
Ta et tips fra vietnamesiske sommerruller og ta med friske urter i rullen for å øke smaken, samtidig som du holder rullene lave i fett og salt. Rispapirpakker må dyppes i varmt vann for å myke før de kan brukes, men så kan papiret brukes og rulles opp akkurat som en tortilla for en burrito. Mens tradisjonell Sørøst-asiatisk mat noen ganger bruker wrappers for dype stekt ruller, hold rispapirene friske for å minimere mengden fett. Innpakningene trenger ikke å kokes før de brukes når de har blitt myknet. Rispapirruller holder seg friske tre til fem dager hvis de holdes i en lukket beholder i kjøleskapet. Ta dem til romtemperatur før du spiser, og hvis de er litt harde på grunn av lufteksponering, sprut bare litt varmt vann på rullene. La dem sitte, og de vil myke raskt.
