Konveksjon ovner varme mat med varmluftsirkulasjon, som fremmer jevn og rask matlaging. Den brennende egenskapen gjelder varme fra oven, og etterligner tilberedningsprosessen av en oppadgående grill. Broiling pølser i en konveksjonsovn brister dem mens de holder sitt juice for resultater som ikke passer godt med mikrobølgeovn eller koke.
Forbered konveksjonsovnen
Konveksjonovnens broiler må forvarme å lage kokeplater grundig. Flytt stekeovnen ca. 6 tommer fra broiler for å hindre brennende pølser. Legg et aluminiumfolieforet bakeplate på stekeovnen, rett under kjeksen. Alternativt, bruk et smurt bakeplate uten aluminiumsfolie, selv om dette øker fettinnholdet. Slå på kjeksen og stikk opp ovnsdøren med en treskje for å forhindre at ovnen slås av automatisk når broiler registrerer seg varmt. La broileren forvarme mens du er klar for pølsene.
Forbered Hotdogs
Tørrhunder koker raskere og har et sprøere eksteriør. Fjern dem fra pakken og blett dem med papirhåndklær for å absorbere fuktighet. Lag tre diagonale kutt på toppen av hver pølser med en skarp, glatt knivkniv. Dette tillater luft å rømme, fremmer selv matlaging og hindrer at pølsene splitter seg.
broiling
Kyllingen til konveksjonstunken fungerer med høye temperaturer, så vær forsiktig. Overfør pølsene til bakeplaten med et par tang. Plasser dem med kuttsiden vendt oppover. Drei døren åpen rundt 1 tommers med treskjeen og la varmekjøttet knuse i fire til fem minutter. Når de er ferdig, vil de ha en sprø og litt mørkret eksteriør. Den varme overflaten av bakeplaten kombinert med varmluftsovnens hurtige matlaging, negerer behovet for å vende dem. La vardene avkjøles på en tallerken i tre minutter og server dem mens de er varme. Mens pølsene er avkjølte, slå av kyllingen og bruk ovnsmusser for å overføre bakeplaten til en varmebestandig overflate.
Håndtering av rester
Innen en time etter at du har fjernet dem fra brasken, må du kjøle rester av pølser i en lufttett beholder. Bruk dem innen fire dager. Alternativt fryser du pølsene og bruker dem innen tre måneder. Tillat frosne pølser å tine i kjøleskapet i 24 til 48 timer før de oppvarmes. For å opprettholde sprøhet, oppvarm gjenværende pølser i en skillet over middels høy varme i to til tre minutter.
