Mange matvarer med høyt innhold av mettet fett kan bidra til atherosklerose eller tilstopping av arterier. Disse inkluderer slike matvarer som ferske meieriprodukter, smør, margarin, fett kjøtt, fjærfe skinn, desserter og snack mat. Det transfettfettet som finnes i noen bearbeidede matvarer, er også en skyldig. American Heart Association anbefaler at du får mindre enn 7 prosent av dine daglige kalorier fra mettet fett, at du forbruker så nær 0 gram transfett som mulig, og at du får mindre enn 300 milligram kolesterol per dag.
Kjøtt og egg
Pølser på en grill. Fotokreditt: Jupiterimages / liquidbibliotek / Getty Images Høyverdig kjøtt inneholder mettet fett og kolesterol. Maltbiff som er mindre enn 85 prosent mager, er høyt i mettet fett og kan øke lipoprotein med lav tetthet, eller LDL, det "dårlige" kolesterolet. Eggeplommer og noen bakevarer er høye i kolesterol. Ett stort egg inneholder 5 gram fett og 186 milligram kolesterol, som er mer enn halvparten av den anbefalte mengden diettkolesterol. Kolesterol i dietten kan øke blodkolesterolet hos noen mennesker, noe som fører til tilstoppede arterier. En prospektiv studie publisert i "JAMA" i april 1999 viste imidlertid at forbruk av opptil ett egg per dag ikke sannsynligvis vil øke hjertesykdommen hos friske mennesker. Duck, så vel som bearbeidede kjøttprodukter som pølser, pølser, bacon og bologna, er høy i mettet fett, og forbruker dem regelmessig kan bidra til utviklingen av hjertesykdom.
Fjærkrehud
Fjærkrehud. Fotokreditt: loooby / iStock / Getty Images Huden på fjærfe, som kylling og kalkun, bidrar til arterie-tette plakkoppbygging på grunn av det høye fettinnholdet. For eksempel er kyllingvinger stekt med huden, og skaper en kalori-tett, fettfattig mat. Ifølge USDA National Nutrient Database inneholder en battered, stekt kyllingfløyte 159 kalorier og 10 gram fett. American Heart Association anbefaler at du fjerner all hud før matlaging, og for å lage mat magert kjøtt bruker du oljer som har lite mettet fett, for eksempel oliven eller canola eller matlagingsspray.
Meieriprodukter
Glass med melk. Fotokreditt: denphumi / iStock / Getty Images Helefettet melk, yoghurt og ost er høy i mettet og kan bidra til plakkoppbygging. Disse høyverdige meieriprodukter kan være ønskelige, men fettfattige alternativer kan gi en lignende munnfølelse med mindre arterie-tette fett. Smør er laget av krem og er rik på mettet fett. American Heart Association anbefaler at du velger enten fettfri eller fettfattig melk og meieriprodukter.
Transfett
Margarine har transfett. Fotokreditt: Wolfsburg1984 / iStock / Getty Images Transfett, også kjent som delvis hydrogenerte fettsyrer, bidrar også til tilstopping av arteriene. Disse fettene finnes i bearbeidet mat, margarin, forkorting, frosting og bakevarer. Produsenter er nå pålagt av Food and Drug Administration å inkludere antall gram transfett på ernæringsfaktaetiketten. Men sjekk alltid ingredienslisten for "hydrogenerte oljer", som er transfett. Sentrene for sykdomsbekjempelse og forebygging rapporterer at reduksjon av mengden av transfett i vår matforsyning kan forhindre 10.000 til 20.000 hjerteinfarkt hvert år.
Snacks og desserter
Cookies. Fotokreditt: Josef Muellek / iStock / Getty Images Meget bearbeidede matvarer, som smørde popcorn, donuts, kaker, muffins og kaker, inneholder skadelige fettstoffer og tilsatt natrium. Disse snacks er eksempler på raffinerte produkter som har lite fiber og antioksidanter, men høyt i fett. Konsumere bearbeidede matvarer i moderasjon. Når det er mulig, erstatt dem i kostholdet ditt med sunnere alternativer, for eksempel fullkornsmat eller fersk frukt.
Oljer og stekte matvarer
Stekt fisk. Fotokreditt: Jack Puccio / iStock / Getty Images Mange oljer er høy i umettede fettstoffer og er dermed hjerte sunt, men noen planteoljer er høy i mettet fett. Palmolje og kokosnøttolje er næringsmessig lik faste fettstoffer, som smør og gjengitt svinekjøtt eller bifffett. På grunn av de usunde fettene de inneholder, kan det hende du vil begrense disse i dietten. Når du bruker olje til matlaging, må du velge de som er høy i umettede fettstoffer, for eksempel olivenolje, raps, solsikke eller saflorolje.
