Funnet i alle levende organismer, er puriner nødvendige for å bygge genetisk materiale eller DNA. Protein mat er de rikeste kilder til puriner, men noen frukter og grønnsaker har også høyere mengder. Når de metaboliseres, brytes puriner ned i urinsyre. Hos enkelte individer kan store mengder urinsyre forårsake gikt eller nyrestein. Å spise et lavpurint diett kan bidra til å redusere urinsyre nivåer.
Høyeste purine grønnsaker
Et lavpurint diett er begrenset til 100-150 milligram urinsyre hver dag. De fleste grønnsaker anses som lavpurinmat, med mindre enn 100 milligram urinsyre per 100 grams servering. Grønnsaker som har det høyeste antallet puriner inkluderer artisjokker, bønnespirer, brokkoli, brusselspirer, purre, sopp, erter og peapods. Disse grønnsakene inneholder mellom 60 og 100 milligram urinsyre per 100 gram. De bør spises i små mengder, så velg bare en høy purine grønnsak per dag når du følger et lavpurint diett.
Moderate-Purine Grønnsaker
Grønnsaker med moderate mengder puriner kan spises i større deler på et lavpurint diett. Gode valg, som har ca 20-50 milligram urinsyre per 100 grams servering, inkluderer asparges, bambusskudd, kål, blomkål, mais, grønn eller strengbønner, grønn paprika, grønnkål, kohlrabi, spinat og sommer squash. De fleste individer på lavpurint diett kan sikkert ha minst to porsjoner av disse grønnsaker hver dag.
Laveste purine grønnsaker
Grønnsaker med lavest purine mengde inkluderer gulrøtter, cikoria, aubergine, salat, løk, reddiker og tomater. Noen av disse kan spises i større deler og hele dagen. Å spise en stor salat laget med flere av disse er en god måte å få mer grønnsaker og følger fortsatt et lavpurint diett.
Andre hensyn
Det er viktig å merke seg at selv de høyeste purine grønnsakene er betydelig lavere enn proteinmat og organ kjøtt, som kjøtt, sjømat og lever, som har flere hundre til 1000 milligram per porsjon. Hvis du har blitt rådet til å begrense høy purine mat, er det også nyttig å drikke minst åtte til 12 glass vann eller væske hver dag fordi det bidrar til å fortynne urin urinsyre og unngå rask vekttap, noe som kan øke urinsyre nivåer.
